Lõuna parim kanaLõuna parim kana | Krediit: Robbie CaponettoMind hoiatati.
Toiduauto küljel oli silt: 'Kuum kana'.
'Kas sulle meeldib see kuum?' uuris kena proua sees.
Ta oli sada ja juuksevõrgus. Ma ei usu, et ta flirtis minuga.
'Jah, palun,' ütlesin ma ja siis pilgutasin talle silma, kui oleksin olukorda valesti lugenud. Ma ei tahtnud, et ta arvaks, et ma olen ummikus.
Ma olin Nashville'is ja kõik, keda ma nägin, ütlesid mulle, et kuum kana on söödav asi. See oli puusa, see oli lahe ja see juhtus; tõepoolest, kõige hipilisemate ja lahedamate kohta öeldi sagedasi „kuuma kana liigeseid”, mis kõlasid nagu midagi, kuhu võiksite Bangkoki tagumisel alleel koos purjus Soome purjetajatest koosneva kambaga kokku lüüa.
Nii et ma vaatasin. Olin otsustanud, et selline restoran on minu jaoks liiga lahe, näiteks tätoveerimissalongid ja vesipiibuliigendid ning banaanivabariik. See tundus selline asi, mis võib viia küsitava käitumiseni. Ühel päeval tellite kuuma kana; järgmisel hommikul ärkad läbi torgatud nööbiga ja tagumikule tätoveeritud David Hasselhoffi pilt. Suunake mind palvekohtumisele.
Siis, nagu mingi tume maagia, tuli kuum kana minu juurde, veeres tänaval kõndides otse minu juurde nagu saatus. Nüüd tean selle tõde: Kuum kana on Kuradilinnu. Ta juhib Nashville'is paneelmaja veoautot koos säriseva, popsuva, sügava rasvasisaldusega fritüüriga ja tema käsilane sarnaneb palju mesilasetädiga.
Neile, kes pole kunagi kokku puutunud, peaksite mõistma, et see pole vürtsikas kana, väga maitsestatud ega isegi mõistliku standardi järgi kuum. Mulle meeldib, kui mu kana suudleb cayenne'i; Mul pole selle vastu midagi, kui see ajab mind higistama või jätab huultele isegi väikese põlemise.
Nashville'i kuum kana - vähemalt see lind, kes mul oli - pole see. Toiduna tarbimiseks oli see liiga kuum, seismiseks liiga kuum ja maitses, nagu oleks see marineeritud kummituspipras ja petrooleumis. See pani mu silmad vett jooksma ja nina jooksma, mis pani mind neid saastunud kätega hõõruma. Ma jäin pimedaks. Mu nina oli seestpoolt nõrk. Ma nutsin ja kõikusin ringi, otse sõjamemoriaal ees. Torkasin rikkuva kana prügikasti ja mõtlesin tõsiselt, kas vajan arstiabi, kuid ei suutnud end õele tunnistada, et olen kolmeosalise õhtusöögiga ennast vigastanud.
Murdsin karastusjoogil pitseri ja valasin selle kurku, kuid Kuradi kana ei õnnestunud kustutada. Seda tuli silmadest ja ninast loputada, nagu värvi vedeldajat või tuumasaastet.
Olen elus ja lase elada mees, kuid mulle tundub, et mõned inimesed teevad kõike, et olla puusaliigesed, isegi end seestpoolt vallandada. Süüdistan efekti tõttu reaaltelevisiooni, kus jänki toidusaadete saatejuhte toidetakse põlevate languste ja keelt tuimastava kummiga. Hea toit pole selline. Hea toiduga maitsete toitu, maitsete maitseaineid, mitte ülekaalukat kuumust. Kõik muu on kõrvaltänav.
Muidugi ei saa ma kõiki kuuma kana hukka mõista. Kuid ma ei vaata enam kunagi paneelmaja - ega kana - samamoodi.