Carlye Jane Dougherty on Heirloom Bookshopi omanik, mis müüb haruldasi ja vanaaegseid kokaraamatuid Charlestonis, SC. Igal kuul uurib Carlye meie lugejaid & apos; lemmik Lõuna kogukonna kokaraamatud.
2285401_commu13384-e1396458695322.jpgFoto autor Hector SanchezKomplimendi tegemine on üks asi, kuid lõunamaise daami poolt kõrge komplimendi tegemine on hoopis teine asi.
Seda arvesse võttes võite ette kujutada Lõuna-Livingi intriige, kui sattusime Becky Luck'i esitamisele aprilli kogukonna kokaraamatule ja komplimente, millele ta maksis Carolina kokkamine : 'Kui mul võiks köögis olla ainult üks kokaraamat, oleks mul raske seda mitte hoida Carolina kokkamine . '
Need on lõunamaise köögi kokaraamatu tugevad kiidusõnad ja eriti tugevad, kui nad tulevad köögist, kus on üle 150 raamatu kokaraamatukogu! Piisab öelda, et olime põnevil, et teada saada, mis tegi Carolina Cookingu nii eriliseks.
Nagu Becky märkis, Carolina kokkamine on tavaliste toiduretseptide valik. Võime kinnitada, et see kokaraamat on just selliseid retsepte täis. Seitsmekordne naelakook, marineeritud Okra ja kana jumalik nimetavad vaid mõnda klassikaliselt maitsvat rooga, mis sisalduvad selles raamatus, mis ilmus 1990. aastate alguses Ameerika telefonipioneeride (Bell South) poolt.
Naised kogu Põhja-Carolinast esitasid kogukonna kokaraamatu selle pärli koostamiseks oma parimad retseptid. Kuid nad võtavad ka retseptid sammu võrra kaugemale ja kutsuvad meid oma kööki, jagades majapidamises kasutatavaid vihjeid ja näpunäiteid teatud lehtede allservas, mida väike võluv telefoniikoon 'kutsub' välja.
2285402_commu1903-e1396458752743.jpgFoto autor Chris EllenbogenNäiteks on lehel 483 kaks Jaapani puuviljapiruka versiooni ja leht lõpeb vihjega „call out“: „Saiale sordi lisamiseks lisage ½ tassi peeneks hakitud pähkleid, lisage ½ kuni 1 tass hakitud juustu või asendage apelsin mahl vee jaoks ja lisage maitse järgi riivitud apelsinikoort.
Need väikesed näpunäited ja näpunäited on just sellised eraköögis suusõnal emalt tütrele edastatud teadmised, mis muudavad kindla pere Jaapani puuviljapiruka kogukonna pottide lemmikuks.
Selliseid retsepte leiate meie aprillinumbrist Juustu ja vorsti quiche alates Carolina Cookingust.
Millised on teie lemmik retseptid ja kokaraamatute näpunäited aastate jooksul? Saatke oma ettepanekud aadressile testkitchen@timeinc.com võita võimalus olla meie järgmine esiletoodud kogukonna kokaraamat.