Küpsised ja Jam Podcast'i logoKrediit: Southern LivingTere tulemast Biscuits & Jam, Lõuna elamine Podcast, mis tähistab lugusid, nostalgiat ja legende meie kõige populaarsemate retseptide taga.
Sel hooajal sukeldume Hummingbirdi kooki - see retsept oli esimene Lõuna elamine tagasi 70-ndatel, kuid on muutunud kõige populaarsemaks retseptiks, mille oleme kunagi avaldanud. Selle esitas esmakordselt proua L. H. Wiggins, naine, kes siiani on olnud täielik mõistatus.
Liituge produtsentide Meg Pace ja Nellah McGough'ga, kui nad avastavad lõunasse vaimustunud ananassi-, banaani- ja pekanipähklikoogi saladusi.
Kuulake esimest jagu siin või kuulake küpsiseid ja moosi oma lemmik podcast-rakenduses, sh Häälestama ja Õmbleja . Kas vajate allalaadimisel abi? Vaadake meie aabitsat Kuidas taskuhäälingut alla laadida alustamiseks.
Nüüd kuulamiseks klõpsake alloleval SoundCloudi lingil oranžil esitamisnupul:
1. HOOAEG, 5. EPISOD (FINALE)
MEG: See võttis 40 aastat, kuid nüüd teame, kes oli naine initsiaalide L. H. Wigginsi taga. Nii kirjutas ta oma nimele alla, kui esitas selle kihilise koogi retsepti, mis kujuneb Southern Livingu kõige eepilisemaks. Nüüd, kui oleme tema päritolule jälile saanud, ei tea me veel, kust ta retsepti sai.
SID: Me pole seda saladust veel lahendanud, nii et ma ei tea, kust ta selle sai. Selle kohta on mitmeid teooriaid. Jamaicalt on pärit kook, mida nimetatakse arstilinnukoogiks, ja arstlind on omamoodi koolibrid, seega arvame, et see on sellega seotud ja võib-olla ta korjas selle kuskilt üles.
MEG: 1969. aastal koostas Charlotte Observer arsti linnukoogi retsepti. Toonane toidutoimetaja Helen Moore kirjutas, et arstlind on Jamaica rahvuslinnu, pääsukesega kolibri hüüdnimi. See kook küpsetati aga torupannil ja sellel ei olnud jäätumist. Proua Wiggins & apos; kook on kolmekihiline, toorjuustu ja pekanipähklitega.
NELLAH: Tundub, et selle päritolu võib olla Jamaika, see trükiti Jamaican Airlinesi reklaamiturunduse tagaküljele.
MEG: Southern Livingi abitoimetaja Pat York on mitu korda uurinud selle koogi päritolu.
PAT: Usume, et see tuli meile Jamaicalt Jamaican Airlinesi kirja osana. Nad üritasid turismi lüüa. Ja nii hakkasid muidugi neis spiraalköites kogukonna kokaraamatutes ilmuma versioonid kui lihtsalt kaks pannikooki või leivakooki ning mingil hetkel viskasime selle peale toorjuustu, tegime sellest lõunamaise asja.
MEG: Uurisin internetti ja otsisin proua Wigginsi päritolu & apos; versioon koos jäätumisega. Igas artiklis, loos ja isegi Koolibrikoogi Wikipedia lehel väidetakse, et see väike artikkel banaanidest Lõuna-Livingu veebruari 1978. aasta väljaandes on selle kihilise koore toorjuustu matusega esimene väljaanne ja esimene kord oli retsept avaldatud koolibrikoogi pealkirja all. Kõigis varasemates versioonides oli doktorlindude moniker.
PAT: Nii paljudele retseptidele on nii raske jälile saada, sest neid antakse edasi retseptikaartidel, suusõnaliselt ja lihtsalt perekondade ja sõprade kaudu, kuid tema saadetud retsept oli esimene, mille oleme saatnud suutnud leida, et see oli kihiline kook, kasutades toorjuustu jäätumist.
MEG: Lootes, et võib-olla on see retsept perekonna pärand, küsisime Nellahiga proua Wigginsi käest & apos; väike õde sellest. Proua Evelyn Rakes on 96-aastane ja tema sõnul on tal alles 1978. aasta veebruarinumber koos õe kuulsa koogiga. Kas sa tead, kust ta retsepti sai?
EVIE: Tead, ma tõesti ei tea, ma tõesti ei tea.
MEG: Proovisime ka Joan Steelet. Proua Wiggins lapsehoidis Joani lapsi aasta pärast tema koogi avaldamist. Kas teate, kust ta retsepti leidis?
JOAN: Mul pole aimugi, pole aimugi. Ma ei mäleta, et ta oleks öelnud, kust ta selle leidis.
MEG: Nellahil oli veel üks idee, ta helistas ühele Southern Livingu aupaklikumale veteranile. Nellah kirjeldab teda geeniusena.
MARY ALLEN: Tere, see on Mary Allen Perry ja ma olin mitu aastat Southern Livingi vanemtoimetaja. Töötasin seal ligi 20 aastat.
NELLAH: Oh issand tüdruk, kuidas sul läheb? Nii hea on teie häält kuulda ja teiega rääkida.
MARY ALLEN: Sinagi, ma igatsen sind näha.
MEG: Kas teate koolibri koogi päritolu, kust proua Wiggins võib-olla retsepti leidis?
MARY ALLEN: Õlikoogid, eriti 60-70ndatel ja 80ndatel, olid tohutult populaarsed,
nii et ma arvan, et ta võis seda teha, nagu porgandikoogil improviseeritud, sest elemendid on tõeliselt sarnased. Porgandikook oli tohutult populaarne ja ta oleks lihtsalt võinud otsustada, et asendab porgandid banaanidega ja paljud porgandikoogi retseptid on neile kergelt sellised maitseained. Koolibril on traditsiooniliselt kaneeli ja porgandikook on kergelt vürtsikas
ja paljud inimesed panid purustatud purustatud ananassi porgandikoogi retsepti, nii et need retseptid on väga sarnased ja porgandikoogil oli toorjuust jäätunud, nii et see võis olla lihtsalt midagi, mille ta lõi, sest tal olid mõned banaanid või banaanikoogi keerdumine ja nende elementide lisamine sellele.
NELLAH: Me teame, et ta oli hea kokk, kogu tema perekond on öelnud, kui väga ta süüa teha armastas, ja ta tegi oma naabritele süüa ja pidas neid üle ning ta oli väga sotsiaalne inimene. Ma armastan porgandikooki ja see oli ka esimene asi, millele ma mõtlesin, Mary Allen, et see sarnanes väga porgandikoogiga. Nii et võib-olla tegi ta seda. Võib-olla on ta sellest koogist kuulnud ja võib-olla võttis ta lihtsalt need kaks ...
MARY ALLEN: Huvitav on see, et keegi teine pole selle omandiõigust mingil moel väitnud, et enne seda pole selle kohta tegelikult mingeid andmeid, sest mulle meeldib uurida erinevaid retsepte ja toite ning paljud inimesed tahavad seda teha viide 100 aasta tagusele allikale või millelegi isegi, ja ilmuvad ka muud allikad, kuid koolibri tordi jaoks, mida ma tean, pole kunagi olnud muud allikat. Ma peaaegu lihtsalt arvan, et see oli midagi sellist, nagu ma ütlesin, et ta tegi, ja siis ütlesid kõik talle, et oh häda, see on nii maitsev, sa pead selle saatma Southern Livingule. See oli just teie retsepti kinnitamise lõunaosas tunnus, kui see ilmus Southern Livingis. Kuuldes, et ta tegi nii tihti süüa, olen kindel, et tal on köögis väga mugav ja asenduste tegemine on talle mugav. Nii palju aastaid inimesed lihtsalt kasutasid
mis neil ka käepärast oli.
MEG: Mary Allen on üks põhjustest, miks proua Wiggins & apos; pärand näib olevat Southern Livingis alati olemas. Ligi 20 aastat ajakirjaga töötamise ajal veetis Mary Allen tundide kaupa koolibri koogi retsepti. Ta on aastate jooksul nii mõnegi Southern Livingu variatsiooni taga.
NELLAH: Mary Allen on kõigi nende retseptiprofiilide, nende maitsete väljamõtlemisel lihtsalt geenius, mulle, Mary Allen, on see lihtsalt hämmastav, kuidas te seda teete. Niisiis, kuidas sa mõtlesid neid erinevaid koolibrikoogi variatsioone?
MARY ALLEN: Ma arvan, et esimene variatsioon, mille ma tegin, oli tegelikult jõulukatte kandidaat, detsembri kate, võib-olla 10 või 12 aastat tagasi. Ja minu ettekujutus seal, sest loomulikult pole minu filosoofia sellist asja nagu liiga palju head, nii et mulle meeldis selle maitseprofiil ja ma arvasin, et sellest saaks suurepärase hommikueine kohvitordi, eriti pühade aeg ja küpsetasin selle bundt-pannil ja panin lisapähklid bundt-panni põhja, nii et sellel oleks selline pähklikohvikoogikate, kui selle välja pöörasite, ja tegin seejärel toorjuustuglasuuri .
MEG: Mary Allen ja tema meeskond testköögis töötasid välja veel palju koolibritest inspireeritud retsepte, mis olid suured hitid. Pam Lolley, kellega me esimeses osas rääkisime, testis paljusid neist retseptidest.
PAM: Ma tean, et me oleme sellest koogikesi teinud, ma tean, et see on olnud kook, mille glasuur on üleval niristatud. Oleme teinud pannkooki ja muutnud glasuuri toorjuustu siirupiks, mida tilgutas ülalt, kuid sellel olid alati samad komponendid. See sisaldaks alati banaane, ananassi, vürtse, milleks oli kaneel.
MEG: Ma leidsin ka 2014. aastal, et me tegime elektribaari, keegi tegi vooluriba, kas mäletate seda?
NELLAH: Ma mäletan seda küll, see töötati välja hommikusöögiks. Milline täiuslik toiteriba on koolibri kooki baar. See on selline vooluriba, mida ma tahan.
MEG: Seotud tervislikuks, kindlasti tervislikuks.
SID: Sellel oli mõju, kuna oleme sellest teinud üle 10 erineva versiooni. Meil on sellega palju nalja olnud ja ma arvan, et lugejatel on sellega palju nalja olnud. Isegi kui oleme sellest videoid teinud, tegime sellest 50. aastapäevaks video ja seda vaadati Facebookis rohkem kui 20 miljonit korda. Ja te mõtlete sellele, see on retsept, mis ilmus esmakordselt 1978. aastal ja me teeme sellest video 2016. aastal ning see saab nii palju vaatamisi. Selles koogis on lihtsalt midagi, mida inimesed tõesti armastavad. Ja nii see mõju inimestel jätkuvalt kajab ja loodetavasti kestab see veel pikka aega.
MEG: Tundub, et olete veetnud nii palju aega oma retseptiga, töötades selle kallal, kui oskaksite preili Wigginsile midagi öelda, millest tahaksite temaga rääkida?
MARY ALLEN: Ma tahaksin temaga hea meelega rääkida, kuidas ta kooki välja mõtles, ja ma tahaksin temaga jagada vaid kogu rõõmu, mis see inimestele inimestele pakkus. Toidule mõeldes on see tegelikult jagamine ja osadus teiste inimestega ning see on pakkumine inimestele, keda te armastate. Ja see kõlab nii, nagu ta tegelikult oma elu elas.
MEG: Kuna oleme Nellahiga proua Wigginsi kohta järjest rohkem teada saanud, tuleb mulle üks asi meelde. Vestlesime peaaegu tosina inimesega, kes tundsid teda oma elu erinevates punktides, ja proua Wiggins oli just see, mida iga inimene temaga kohtudes oma elus vajas. Dolores Griffithi jaoks oli see esmakordselt kodust eemal asuva kolledži esmakursuslase asendusema.
DOLORES: Ta tõesti rahustas mu hirme ja aitas mul sulanduda ülikooli ellu ning ma olen tema eest nii tänulik selle eest, sest arvan, et ta tajus, et vajan emaks saamist. Kuid ta oli imeline naine, ta tõesti oli.
MEG: Joan Steele jaoks oli sõber ja hooldaja, kes aitas Joani kolme last hooldada.
JOAN: Usaldasin teda selgesõnaliselt oma lastega, pole vaja öelda. Tundus, et kui temaga kohtusime, tulime tema ellu siis, kui ta meid vajas, ja ta tuli meie ellu, kui me teda vajasime.
MEG: Ja Southern Livingi jaoks on nii erilise retsepti väljastaja muutunud lõunapoolsetel koosviibimistel regulaarseks, tähistades mõnda elu parimat hetke.
NELLAH: Tõenäoliselt polnud tal lahkudes aimugi, kui palju rõõmu see oli inimestele sünnipäevade, pidustuste ja perekondade kokkutulekute jaoks pakkunud.
MEG: 40 aastat hiljem on ta meie töötajatele endiselt igapäevane inspiratsiooniallikas.
PAT: Minu jaoks esindab proua Wiggins Southern Livingi lugejat. Ta lihtsalt ajab oma asju, teeb süüa oma perele, hoolitseb inimeste eest ega saa aru, et ta on just sel hetkel eriline, nii et tahaksin talle lihtsalt öelda, tahaksin teda kallistada. Ma tahan talle lihtsalt kallistada, sest ma tunnen, et ta on meie ema, ta on meie vanaema ja jällegi esindab ta seda, milleks Southern Living mõeldud oli.
PAM: Seal oli palju inimesi, kes esitasid retsepte aastate jooksul ikka ja jälle. Miss Wiggins, nii palju kui me teame, on see retsept, mille ta esitas. Ja poiss, mis mõju see oli.
MEG: Nimetatud pisikese linnu jaoks, kes ilmub üks sekund ja järgmisel ajal enam pole, on koolibri kook ja selle siia saatnud naise pärand kõike muud kui üürike.
1. HOOAEG, 4. Episood
MEG: 40 aastat tundis 'Southern Living' oma populaarseima retsepti esitajat ainult proua L. H. Wigginsina, kuid leidsime kaks inimest, kes tundsid teda erineva nimega. Daam nimega Joan Steele tundis teda hüüdnime Wiggy järgi, kui proua Wiggins oma lapsi 1979. aastal lapsehoidis. Teine naine, Dolores Griffith, kohtus proua Wigginsiga, kui Dolores oli esmakursuslane Põhja-Carolina ülikoolis Greensboros. Ta tundis teda kui proua Eva Wigginsit, Spenceri ühiselamu majaemana. See oli tohutu pusletükk. Nüüd oli meil tema nimi.
NELLAH: Okei, nii et ta oli ühiselamu ema, kodune ema, ja Dolores veetis lihtsalt palju kordi Evaga koos ja ta kutsus teda Evaks ning Eva lülitas ta sisse, Dolores edasi maksarähma ja tilli hapukurki. Preili Wiggins armastas maksa- ja tilli hapukurki.
MEG: Eesnimega töötamiseks lõi Nellahi uurimine suure käigu.
NELLAH: Kas teate, kui teete neid Myers-Briggsi asju? See oleksin pidanud olema. See ütleb, et ma oleksin pidanud selline olema.
MEG: eradetektiiv?
NELLAH: Mm-hmm.
MEG: Või detektiiv?
NELLAH: Jah, detektiiv.
MEG: Detektiiv Nellah?
NELLAH: Jah. Nii et ma sain endale oma õe Amanda, kes on ancestry.com, Mormoni kirik, ta ei kuulu Mormoni kirikusse, kuid teate, et Mormoni kirikul on kõik need esivanemate andmebaaside andmebaasid . Nii et Amanda teab sellest kõike, nii et ma helistasin Amandale ja Amanda sai sellega hakkama.
MEG: Kui proua Wiggins saatis Koolibrikoogi retsepti 'Southern Living', kirjutas ta alla oma avaldusele: 'Proua. L. H. Wiggins. ' Eeldame, et initsiaalid olid tema abikaasa nimele.
NELLAH: Tunni aja jooksul oli mul teada, 'L. H. ' tähistas 'Lewis Henry'. Mul olid kõik need pusletükid kokku saamas. Sain teada, et tal oli tütar ja siis oli tütrel kaks last. Nii et, lühike lugu, me, sain pojaga ühendust. See on läbi paljude uuringute ja võimaluste, kuidas seda asja edasi teha. Niisiis, sain tema telefoninumbri ja aadressi ning sain tütre telefoninumbri ja aadressi ning jätsin talle kõneposti ja olin veidi närvis. Mõtlesin: 'Nad arvavad ilmselt, et me oleme hullud', ja nii panin ma kõneposti ette. 'Ma tean, et see kõlab pähklina, aga töötan' lõunapoolse elamise & apos; ajakiri, 'ja me armastame proua Wigginsi ja teate,' on ta siin ikoon ja tema retsept on olnud meie kõige populaarsem retsept. Mul oli tema ema telefoninumber. See on preili Wiggins & apos; ainus laps, ta on oma tütar ja ta on nüüd 82-aastane. Hakkasin reedel, möödunud reedel, jätma sama tobe sõnumi ja äkitselt võtab ta toru. Oh jumal, ma olen nagu kohmetunud.
MEG: Sel ajal, kui jätsite automaatvastajale teate?
NELLAH: Jah, sest ta vaatas seda läbi. Ta on ilus, teadupärast, terav 82 aastat vana. Niisiis, tema nimi on Janet. Janet Silcox. Nii vaatas proua Silcox kõnet läbi ja tõstis siis telefoni. Meil oli tore vestlus.
MEG: Pärast nende esimest vestlust korraldas Nellah, et helistaksime Janet Silcoxile, proua Wigginsi & apos; tütar, seekord jälle, minu maki veeremisega.
VASTUSMASIN: Keegi pole teie kõnet vastu võtma. Palun jätke pärast tooni teade. (piiksub)
NELLAH: Hei, preili Silcox, siin on Nellah McGough filmis 'Southern Living'. Mul oli lihtsalt veel paar küsimust, mida ma tahtsin -
JANET: Tere? Tere?
NELLAH: Hei, preili Silcox, kuidas teil läheb?
MEG: proua Wiggins & apos; tütar Janet elab väljaspool Virginia Roanoket. Ta ei mäleta, et tema ema oleks esitanud Koolibrikoogi retsepti, kuid mäletab, et ta selle ära sõi.
JANET: Noh, ma tõesti ei mäleta sellest palju, välja arvatud see, et ta tegi seda ja see oli hea.
MEG: see retsept on Lõuna-Livingi kõigi aegade populaarseim retsept, selle kõige nõutavam retsept. Ma mõtlen, kuidas sa sellesse suhtud, teades, et tema retsept on olnud ajakirja suurim retsept?
JANET: Noh, ma olen üllatunud ja ma ei teadnud seda, kuid ma arvan, et see on suurepärane ja ta oleks nii uhke. (naerab) Ta tegeles väga kokkamisega. Talle meeldis proovida uusi asju ja nii edasi. Ta oli hea kokk. Tuletage lihtsalt meelde, et olite temaga köögis, kui ta palju küpsetas, ja tundus, et ta tegi alati süüa. (naerab)
NELLAH: Ah, preili Silcox, kui me viimati rääkisime, siis see on Nellah, ütlesite, et ta armastas inimesi enda juurde kutsuda ja armastas neile süüa teha.
JANET: Jah, ta tegi. Jah, tal oli alati pere ja sõbrad jne. Ma mäletan paljusid inimesi, tegelikult on mul mõned pildid kõigil laua taga, kuid talle meeldis, kui inimesed olid õhtusöögil ja nii edasi.
NELLAH: Joan Steele, daam, keda su ema Roanoke'is lapsehoidis, ütles ta, et tegi hämmastavat praetud kana. Kas mäletate, kuidas ta küpsetas praetud kana?
JANET: Uh, ma mäletan, et mulle meeldis tema praetud kana, jah, ja et see oli üsna hea, ja ma arvasin, et ma korjasin selle tema käest.
MEG: Janet võttis vastu ka oma ema armastuse muusika vastu. Proua Wiggins & apos; lapselapsed, Janeti lapsed, jagasid meiega e-posti teel oma Mimi mälestusi.
NELLAH: Rääkisin preili Silcoxi Brendaga ja ta ütles, et mäletab Mimit, mida nad teda kutsusid, eks?
JANET: Eks jah, jah.
NELLAH: Ta mäletab, et Mimile meeldis peaaegu igal sõrmel sõrmuseid kanda ja ta koputas, koputas neid autos oleva muusika saatel roolile.
JANET: Jah, mu emale meeldis muusika, jah, samuti see, see tähendab, et mulle meeldib ka muusika üsna hästi, ja ma olen ise sama asja teinud. Jah, ma mäletan seda.
NELLAH: Uh, ta ütles ka, et oli suurepärane pianist ja organist, armastas klaverit mängida.
JANET: Mm-hmm, jah. Jah, ta mängis kõrva järgi. Ta oskas seda mängida. Jah, ta saaks lihtsalt klaviatuuril üsna kiiresti üles ja alla minna. Ta oskas mängida, oh jumal, ma mäletan, et ta mängis üks kord Aleksandri Ragtime Bandit. Noh, mitte üks kord, kuid see oli üks asju, mida ta mängis. Ee, ja laseme näha, uh, tundus, et seal on polka. Ma ei mäleta, aga igatahes ma ilmselt ei mäletaks, kas ma poleks kohapeal, just siin.
NELLAH: Ma saan teda lihtsalt kujutada klaverimängus, kus mängitakse seda 'Alexander Ragtime'i'.
JANET: Jah, ma näen teda endiselt mängimas ka. See tekitas minus tegelikult huvi selle vastu. Ta oli õnnelik, tal oli õnnelik isiksus. Talle meeldis olla inimestega, teate, ja inimestega rääkida, ja talle meeldis käia reisidel ja nii edasi ning talle meeldis olla osa kirikust ja lihtsalt teistest, teate, organisatsioonidest ja nii edasi.
MEG: Mis sa arvad, mida su ema ütleks, kui ta teaks, kui huvitatud on lõunapoolne elamine temast ja kui edukas on tema retsept olnud?
JANET: Ma arvan, et ta oleks üllatunud, kuid ma arvan, et ta oleks ka uhke, nii et ma arvan, et te teeksite teda tõesti õnnelikuks. Ema oleks nii õnnelik ja nii uhke ja ma arvan, et tema õde ka.
MEG: Tema õde? Pidime tema õega rääkima.
NELLAH: Täna proovin helistada Eva 96-aastasele õele. Augustis saab ta 97-aastaseks.
MEG: Nellah leidis oma õe Amanda abiga proua Wigginsi & apos; beebiõde, Evelyn Rakes.
NELLAH: Ma ütlesin Amandale, et Southern Living maksab selle eest, et me läheksime lõunale või midagi muud. On hämmastav, mida saate saidilt whitepages.com lahti saada.
MEG: Nii et kui telefoninumber oli käes, helistasime talle.
NELLAH: Ma kutsun teda Evieks. Teine oli Eva.
EVIE: Tere?
NELLAH: Tere, preili Rakes? Need on Nellah McGough ja Meg Pace ajakirjaga Southern Living. Ma arvan, et preili Silcox ütles, et olete 96-aastane? On see õige?
EVIE: Jah, jah. Ma arvan, et seda nad mulle ütlevad.
NELLAH: Teiega on nii tore rääkida, preili Rakes.
EVIE: Loodan, et on tore teiega rääkida. (naerab)
MEG: Proua Evie on veidi kiuslik, kuid on nõus laskma meil temaga tehtud intervjuu salvestada.
NELLAH: Noh, ma tean, et preili Silcox ütles teile, et me jumaldame teie suurt õde proua Eva Wigginsi ja me armastame, et ta saatis Koolibrikoogi retsepti.
EVIE: Jah, jah, see oli Koolibrilind. Ma oleksin unustanud, mis see oli. Noh, see oli populaarne retsept, kas pole? Hea kook ka, aga ta küpsetas alati kooki vms. Ta tegi seda alati.
NELLAH: Kas su ema, kas õppisid kõik teie emalt süüa tegema?
EVIE: Jah, ma arvan, et tegime, sest ema oli alati, ta küpsetas palju kordi ja nii õppisime temalt ja Eva küpsetas alati midagi. Ma arvan, et rohkem kui meist kõigist, aga ta oli hea kokk, väga hea kokk.
MEG: Kas olete kunagi ise teinud Koolibrikoogi?
EVIE: Ma arvan, et ma tegin selle üks kord, kuid ma ei mäleta, millal see oli, tead, see oli juba ammu ja kõik, kuid see oli hea kook. See on kena kook, hea kook.
NELLAH: Kas teate, kas ta on kunagi mõnda muule ajakirjale mingeid muid retsepte esitanud?
EVIE: Ma ei usu, et ta seda kunagi tegi. Ei, ma ei arva, et ta seda kunagi tegi. Ei, ma ei arva seda. Ma ei teadnud, et ta seda tegi. Kui ta seda tegi, siis ma ei teadnud seda.
NELLAH: Kas mäletate teda, kas mäletate, millal ta, kas mäletate, et ta rääkis selle retsepti esitamisest?
EVIE: Oh, jah, jah. Mäletan, et ta rääkis sellest ja saatis selle sisse ja kõik. Ma arvan, et mul on nende ajakirjas nüüd üks retseptidest. See pannakse kuhugi ära. Ma ei tea, kas ma mäletan midagi või mitte. See on olnud üsna tükk aega.
NELLAH: Sellest on möödunud 40 aastat.
EVIE:
Jah, see on olnud juba mõnda aega. Ma arvan, et see retsept on mul ajakirjas endiselt olemas.
MEG: Kas ta tegi Koolibrikooki väga tihti?
EVIE: Ta tegi seda mitu korda, ma tean, aga ma pole kindel, kui palju.
NELLAH: Mida sa veel Evast mäletad?
EVIE: Noh, talle meeldis alati inimesi valida. Pea püsti ja rääkige väikseid naljakaid asju, teate, ta teeks seda alati, viskas ta ühel päeval mu teise õe poole köögiaknasse kalastusussiga. (naerdes) Ta ütles talle, ütles: 'Marie', ütleb: 'Tõsta aken; Mul on midagi teie jaoks, 'ja nii, Marie tegi, ja kui ta seda tegi, viskas ta selle kalastusussse aknasse (naerdes) ja see ajas Marie marru. Talle ei meeldinud. Ja ma ei süüdista teda. Mul poleks ka.
EVIE: Ta oli teadagi lustakas inimene ja kõigile meeldis ta ning ta armastas küpsetada. Ta armastas küpsetada kooke ja pirukaid.
MEG: Pärast proua Wigginsiga vestlemist & apos; sõbrad, lapselapsed, tütar ja õde, tundsime, et tunneme teda. Põhjus võib olla ka see, et ta on kogu Nellahi ja mina viimase paari kuu jooksul mõelnud, kuid meil oli siiski üks veniv küsimus. Kui 'Southern Living' sai kolibri koogi proua Wigginsilt, siis kust ta selle retsepti sai?
1. HOOAEG, 3. EPISOD
NELLAH: Viimane kord Biscuits & Jamis, otsimine Lõuna-elamine salapärane retsepti esitaja jätkab.
MEG: Kõik, mida me tema kohta praegu teame, on nimi, mille alusel ta retsepti esitas, proua L H Wiggins - tõenäoliselt L H, tõenäoliselt tema abikaasa nimi.
NELLAH: Eks ma läksin meie kaardifaili ja üks retseptikaart, mida seal polnud, oli see kook. Alates Lõuna elamine , see küpsised ja moos. Jälgime ajakirja kõigi aegade populaarseima ja salapärasema retsepti - koolibrikoogi - päritolu. Olen Meg Pace.
NELLAH: Ja mina olen Nellah McGough.
SID: See oli vaid üks väike retsept loos nimega Banaanidest parima saavutamine ja see oli see, mille pärast inimesed hullusid.
NELLAH: Ta on siinkandis nagu ikoon, kuid me ei teadnud temast midagi.
SID: Oleme püüdnud teda jälile saada ja me ei tulnud lihtsalt millegagi välja. Nii et see oli tõesti kuidagi salapärane.
MEG: Pärast aastaid kestnud viljatut kolibritordi retsepti esitaja otsimist, Lõuna elamine peatoimetajal Sid Evansil oli veel üks idee.
SID: Panin selle kohta midagi oma kirja.
MEG: Sid kirjutas oma igakuises ajakirjaveerus proua Wigginsi kohta & apos; ikooniline kihtkook ja pärand, mille see sellele väljaandele ja selle lugejatele jättis. Ta mainis, et kuigi koogist on saanud kuulsus, on naine, kes selle siia saatis, mõistatuseks jäänud.
SID: Pr Wiggins, nii palju kui me teame, on see üks retsept, mille ta esitas. Ja poiss, mis mõju sellel oli.
MEG: Ja siis saime oma esimese näpunäite.
SID: Saime lugejatelt tagasisidet eelkõige kahelt lugejalt, kes ütlesid, et tunnevad teda.
MEG: Pärast aastaid kestnud otsimist kedagi, kes tundis proua L H Wigginsi, näib, et lõpuks leidsime mitte ühe, vaid kaks inimest, kes teda tundsid. Esimene e-kiri jõudis Sid'i postkasti esmaspäeval pärast seda, kui tema kirja sisaldav väljaanne jõudis ajalehelettidele. Teema - teave proua L H Wigginsi kohta.
SID: Tundus, et olime löönud kulda.
MEG: Põhja-Carolinas Plymouthist pärit Dolores Griffith kirjutas e-kirjas, et tunneb proua Wigginsi.
SID: Selle noodi saamine oli väga põnev.
MEG: Üks väheseid asju, mida proua Wigginsi kohta teadsime, oli see, et ta töötas Greensboro osariigis Põhja-Carolina ülikoolis, kui saatis Southern Livingile koolibriroogi retsepti. Dolores kirjutas, et kohtus seal esmakursuslasena proua Wigginsiga.
SID: Me olime skeptilised. Jah, me mõtlesime, kas selle oleks võinud välja mõelda? Kas ta mängib meiega lihtsalt mängu? Sa ei tea tegelikult.
MEG: kunagi ajakirjanik, toimetajad aadressil Lõuna elamine olid ettevaatlikud, teades, et see meil võib olla liiga hea, et olla tõsi.
SID: Pidime olema skeptilised. Me oleksime seda nii kaua otsinud.
MEG: Niisiis helistasime Nellahiga Doloresele. [telefon heliseb]
DOLORES: Tere?
NELLAH: Tere, Dolores. See Nellah ja Meg.
MEG: Tere.
DOLORES: Tere, kuidas sul läheb?
MEG: Hea, kuidas sul läheb?
DOLORES: Mul läheb suurepäraselt. Nii hea on pärast kõiki neid e-kirju lõpuks teiega rääkida. [naerab]
NELLAH: Ma tean, ma tean. Kas sa suudad seda kõike uskuda, Dolores?
DOLORES: Ei, ma olen sellest rääkinud nii paljudele inimestele, sest see on nii huvitav asi, kuidas kogu selles loos on äsja õitsenud üks väike teave. See on lihtsalt, see on uskumatu. [naerab]
NELLAH: Ma tean.
MEG: Ja nii nagu koolibrikook näis olevat mõeldud lehtedele Lõuna elamine , Dolores & apos; Siidi noodi nägemine oli sama heas korras.
DOLORES: Nii hea meel, et ma tegelikult ühel õhtul hilja ei suutnud lihtsalt magada ja võtsin kätte Lõuna elamine selle kuu jaoks ja hakkas sirvima. Ja kummaline on see, et ma loen redaktori märkust harva. Lähen otse retseptide juurde. [naerab]
NELLAH: Vau.
DOLORES: Ja kui ma seda nägin, siis ma ei tea, miks, midagi lihtsalt käskis mul seda väikest artiklit lugeda. Ja kui ma seda lugema hakkasin, ja nad rääkisid sellest, kuidas ainus asi, mida me proua Wigginsi kohta teame, on see, et ta oli Greensboros Põhja-Carolina ülikoolis kodutütar ja mõtlesin endamisi, arvan, et tunnen seda naist.
MEG: Nii et Dolores täitis meid tuttava proua Wigginsi juurde.
DOLORES: Ta oli lihtsalt huvitav inimene ja ta oli tüüpiline kodutütar, selles pole kahtlustki. Ta võttis need esmakursuslased tüdrukud oma tiiva alla, ka mina, [naerab] ja ma ei elanud ühiselamus, kus ta oli kodutütar, kuid ta tõesti andis mulle enesekindlust ja teadis, et ma arvan, et olen väike riik tüdruk tulevad esimest korda suurde linna. Ja ta teadis omamoodi, et ma polnud natuke valmis suureks maailmaks. Ja ta leidis tõesti aega, et omamoodi abi saada, et mind kolledži rutiini viia. Ja ma olen selle eest tema eest nii tänulik, sest ta kohtles mind nagu ma oleksin tema tütar. Nii et see oli umbes nagu volitatud ema, kui olin kodust teadlik. Nii et mul oli temaga tõesti side. Kuid ma mäletan teda väga hästi ja palju häid mälestusi.
NELLAH: Noh, see on suurepärane teave, mille meile lihtsalt andsite [naerab]. See on tõesti see suurepärane Dolores. Ütlesite, et tal oli vist toas taldrik, sest talle meeldis alati süüa teha.
DOLORES: Jah, ma olin nii, see oli nii kummaline, sest tal oli see väike elutuba väljas, ühiselamu fuajee taga. Ja mitu korda, kui ma tuleksin tööle, kui ta avaks ukse ja tipuks välja ega näeks kedagi seal, ütleks ta, et tule siia vaid minut. Ta kutsus mind sisse. Ja teades, et ma pidin valves olema, vastates telefonidele ja muule. Ja ometi lasi ta mul ikkagi oma väikesesse elutuppa tulla ja me rääkisime sellest ja sellest. Ja ühel päeval ta lihtsalt ütles, kas sa oled näljane? Kas soovite suupisteid? Ja ta tõmbas selle sahtli sellest büroost välja ja sinna laaditi konservid, hapukurgid ja konservipurgid, igasugust kraami. Ja ma mõtlesin endamisi, see on väga kummaline. Ta peab oma toas palju söögitegemist ja asju tegema, sest miks peaksid kellelgi kõik need asjad sahtlis olema [naerab]. Noh, ta tõmbas purgi tilli hapukurki ja ütles, kas sulle meeldib maksawurst. Ja ma mõtlesin endamisi, hm, ma ei tea. Ma arvan, et mul pole seda kunagi olnud. Ja nii ta ütles: noh, las teevad maksawursti ja tilli marineeritud võileiva. Nii sai ta kõik koostisosad kokku ja vahustas võileiva välja ning pakkus mulle poole sellest. Ja ma arvasin, et see on päris hea. Kas teate, et olen sellest ajast peale söönud maksapuraviku ja tilli hapukurgivõileibu? [Nellah naerab] Ja aitäh proua Wigginsile, et ta mulle seda tutvustas [naerab].
MEG: Naine, kes isegi ei lubanud köögipuudusel head toitu valmistada. Dolores kohtus proua Wigginsiga 1969. aastal. Teame, et ta töötas endiselt majaemana, kui esitas oma retsepti Lõuna elamine , kuid varsti pärast seda siirdus ta uude töökohta ja sinna tuli teine kiri. Päev pärast seda, kui me Doloreselt kuulsime, saime veel ühe meili.
SID: Ta kirjutas teadmatusest ja ütles, et tunneb proua Wigginsit, kutsus teda Wiggyks, et ta hoolitses oma laste eest, et ta on nagu perekond. Ta teadis kooki.
JOAN: Tere, minu nimi on Joan Steele ja proua Wiggins oli minu lapsehoidja, kui mu noorim tütar oli beebi.
MEG: Nii nagu Dolores, sai ka Joan meie otsingust teada juhtumite järgi.
JOAN: Olen aastaid näinud seda koolibrikooki teie väljaandes ja olin mitu aastat tagasi mõne oma sõbra juures ja nad rääkisid sellest koolibrikoogist ja ma ütlesin, et noh, teate, proua, kes selle saatis retsept oli mu lapsehoidja ja ma rääkisin neile Wiggy loo. Nii et kui teie veebruarinumber ilmus, helistasid mulle mu sõbrad Charlestonis ja ta ütles, et peate ühendust võtma Lõuna elamine . Nad paluvad kõigil, kes sellest daamist midagi teavad, ühendust võtta.
MEG: Joan kohtus proua Wigginsiga, keda ta kutsus Wiggyks, aasta pärast seda, kui ta esitas koolibri koogi Lõuna elamine .
JOAN: Tutvusime temaga 79. aasta kevadel ja kui ta meile kooki küpsetas, küpsetas ta meile ka koogi ning kui kooki üle tõi, tõi ta ajakirja, kus oli avaldatud tema retsept. Ta oli selle üle nii uhke ja ütles mulle. Ta ütleb, vaata seda. Nad avaldasid isegi minu retsepti.
MEG: Joan rääkis ka proua Wigginsist & apos; armastus kokkamise vastu.
JOAN: Kui Wiggy tuleks minu koju minu laste eest hoolitsema, kõnniks ta sisse kotitäie toidukaupadega. Ja ta küpsetaks õhtusööki. Ta armastas süüa teha. Ja ma tavatsesin talle öelda: las ma ütlen mulle lihtsalt, mida sa vajad, ja ma saan selle toidupoest. Ja mul on see siin. Ei, ei, ei, ei, ei, ütleks ta. Ma ei tea, mida ma järgmine kord teha tahan. [Meg naerab] Ja mu lapsed mäletavad teda nii hea kokana. Ta tegi parima praetud kana.
MEG: Ka Joan ja Delores mäletavad teda riietumisviisist. Siin on jälle Dolores.
DOLORES: Aga ma mäletan, et tal oli kasukas, mida ta alati kandis. See oli nagu väike jakk, mida talvel talvel seljas oleks, lihtsalt väga hoolikas oma välimuse osas. Ja ta kandis alati huulepulka. Ta ei tahtnud, et teda ilma selleta nähakse. [Nellah naerab] Kuid ta oli lihtsalt väga keeruka välimusega naine. Tal oli lihtsalt selline kohalolek tema ümber. Ta oli üsna pikk. Kui ta toas kõndis, teadsite, et ta on seal. [naerab] Kui mõelda tema peale minu meelest, siis filmis, proua Doubtfire, ei näinud ta täpselt näkku nagu proua Doubtfire, kuid tal oli alati seelik ja pluus ning kampsun või kleit ja kampsun. Ta ei kandnud kunagi mingisuguseid pükse. Tal oli alati see naeratus näol ja väike itsitamine. Teadsime teda umbes kahe, võib-olla 2 1/2 aasta jooksul ja kolisime New Yorki Armonki. Mul on kahetsusväärne, et mul oli pilt, kus ta seisis esisel verandal, hoides last ja oma kahte vanemat last tema kõrval. Ma näen seda nüüd oma mõtetes. Kuid kahjuks oli mul mitu aastat tagasi kodus tulekahju ja kõik kaotasin ning nii on kõik minu pildid kadunud. Mul pole seda pilti, kuid näen seda oma mõtetes.
MEG: UNC Greensboro vana aastaraamatu kaudu suutis Nellah leida proua Wigginsi foto. Ta seisab umbes pool tosina ülikooli majaemana. Saatsime foto nii Joanile kui ka Doloresile, et näha, kas nad suudavad teda õigesti tuvastada. See oli omamoodi meie versioon koosseisust. Ja seda nad tegidki, osutades mõlemad pikale naisele, kes seisis selja taga, karv varjatult ümber õla.
DOLORES: Ta oli alati üheksani riides.
MEG: Ja siis tegi Dolores meile veel ühe pilgu proua L H Wigginsi, tema täisnime kohta.
NELLAH: Ma arvan, et teil on mõistatuse kriitiline osa. [Dolores naerab] Me ei teadnud tema nime. Meil polnud aimugi, et tema nimi on Eva.
DOLORES: Õige, õige.
NELLAH: Ja tema eesnimi on, näeb välja nagu Chloe, kuid hääldatakse Chlo.
DOLORES: Eks.
NELLAH: Ja seega oli see lihtsalt tohutu, teadmata, et ta nimi oli Eva, tohutult suur asi.
DOLORES: Täpselt.
MEG: Eva Wiggins, meil oli nimi.
NELLAH: See oli tohutu pusletükk.
MEG: Kui Nellahil see oli, läks uurimine üle.
NELLAH: Nii et ma sain endale oma õe Amanda, kes on ancenstry.com mormooni kogudus. Ta ei kuulu mormooni kirikusse, kuid teate, et mormooni kirikul on kõik need esivanemate andmebaaside andmebaasid. Oh, ma ei teadnud seda. Nii et Amanda teab sellest kõike. Nii et ma helistasin Amandale ja Amanda pääses sellele ning kiiresti, ühe tunni jooksul, lasin L H-l seista Lewis Henry eest. Mul olid kõik need pusletükid kokku saamas. Sain teada, et tal oli tütar.
MEG: Järgmine kord küpsiste ja moosi peal.
NELLAH: See on proua Wiggins & apos; ainus laps ja tema tütar.
MEG: Okei.
NELLAH: Ja ta on nüüd 82-aastane. Hakkasin reedel jätma sama tobe sõnumi ja olin veidi närvis. Ma mõtlesin, nad arvavad ilmselt, et me oleme hullud ja nii panin ma kõneposti ette [naerab]. Ma tean, et see kõlab pähe, kuid töötan selle nimel Lõuna-Elamise ajakiri ja me armastame proua Wigginsi. Ja äkki võtab naine telefoni. Issand, ma olen nagu kohmetunud.
MEG: Küpsised ja moos on minu toodetud, Meg Pace koos Nellah McGoughga. Tegevprodutsent on Mike Grady ja Sid Evans. Helisegamine Jason Keeneri poolt. Fotode, videote ja koolibrikoogi retsepti saamiseks külastage meie veebisaiti Southernliving.com/culture/podcast. Täname meie digitaalset toimetajat Abbi Wiltit ja kaaslast Jorie McDonaldit selle lehe hooldamise eest meie jaoks. Meie logo ja kunst on autor Miles Kane. Nagu alati, aitäh meie peatoimetajale Sidile ja tegevtoimetajale Krissy Tigliasele, kes meile selle ülesande andsid. Ja eriline tänu Dolores Griffithile, Joan Steele'ile ja Nellahi õele Amanda McGough'le uurimistöös abi eest.
NELLAH: tellige kindlasti küpsised ja moos kõikjalt, kus saate oma taskuhäälingusaateid, nii et te ei jäta ühtegi episoodi vahele. Ja kui teile meeldib see, mida te kuulete, jätke meile ülevaade. See aitab teistel inimestel meie loo üles leida. Ja meie arvates peaksid kõik teadma proua Wigginsi ja tema dekadentliku koolibritordi kohta.
MEG: Ja siin on veel üks Nellahi abi.
NELLAH: Kas teate kirjastuste arvelduskoda?
MEG: Mm-hmm Tead, ma vannun, et ma olen hiljuti sellesse rumalasse asja sisse mässitud ja ma olen mõned neist ostnud, ma olen kirjastuste kliirimiskeskusest ostnud mõned lollid [Meg naerab] Mõtlen, et ma hakkan & apos ; kas see tüüp tuleb minu koduukse juurde [naerab]. Oh issand, ma ostsin nagu see matt välisukseks. See on tõesti armas. Kuid ostsin paar asja ja mõtlen, Nellah, see on nii rumal.
1. HOOAEG, 2. Episood
NELLAH: See osutus meie kõigi aegade kõige populaarsemaks retseptiks. Mis on omamoodi hullumeelsus, aga nii see ka läks.
MEG: Eelmine nädal küpsiste ja moosi peal ...
SID: See oli vaid üks väike retsept loos 'Parimate banaanide valmistamine' koos hulga teiste banaaniretseptidega JA see oli see, mille pärast inimesed hullusid.
NELLAH: Nii et me räägime proua L.H. Wigginsist ja koolibri koogist. Ta on siinkandis nagu ikoon, aga me ei teadnud temast midagi.
SID: Me olime seda tegelikult mitu korda uurinud. Ma mõtlesin, et proovisime teda jälile saada. Olime Facebookis helistanud proua Wigginsi otsimiseks. Olime siin oma retseptifaile uurinud ja proovinud leida, kas ta on kunagi teisi retsepte esitanud. Ja me lihtsalt ei tulnud midagi välja. Nii et see oli tõesti kuidagi salapärane.
MEG: See on küpsised ja moos, Southern Livingi taskuhääling. Leiame Southern Livingu kõigi aegade populaarseima ja salapärase retsepti, ikoonilise Kolibri tordi, loo. Olen Meg Pace.
NELLAH: Ja mina olen Nellah McGough.
MEG: Hea küll, nii et siin me läheme, teine osa. Kuidas sa ennast tunned?
NELLAH: Hea. Okei.
MEG: Niisiis, kõigepealt, kui te seda kuulate, minge tagasi ja kuulake ühte osa, et saaksite meie teekonnal kiiremini liikuda. Nellah ja mina püüame välja selgitada, kes on see naine, kes esitas Southern Livingule retsepti 1978. aastal. Sellest sai ka selle ajakirja kõige nõutum ja populaarseim retsept. Mida me Nellahist räägime?
NELLAH: Koolibrikook.
MEG: Oh jah. Kõik, mida me tema kohta praegu teame, on nimi, mille all ta retsepti esitas, proua L.H. Wiggins. L.H. on tõenäoliselt tema abikaasa initsiaalid, eks?
NELLAH: Eks, ja ma arvasin, et see on see, mis muidu on, sest minu vanaisa initsiaalid on L. H. Ja ma arvasin - see peab olema tema abikaasa initsiaal.
MEG: Kuna oli tavaline, et naised kirjutasid oma nime oma abikaasa initsiaalidega.
NELLAH: See on täpselt õige.
MEG: Okei, tulgem siis tagasi, kui meie peatoimetaja Sid Evans otsustas 1978. aasta Hummingbird Cake'i algse retsepti uuesti avaldada. Siin Sid.
SID: Noh, see oli Hummingbirdi koogi 40. aastapäev, eks? Niisiis, see ilmus esmakordselt 1978. aasta veebruaris, tahtsime 2018. aasta veebruaris tagasi tulla ja midagi erilist teha, nii et jooksime kaanel Hummingbird Cake'i.
MEG: Nii et hakkan siin vahele astuma. Kui te pole seda kaant näinud, minge meie veebisaidile. See on ilus: toorjuustu jäätumise vahele asetatud kolm niisket kihti ja ülaosas ringivad lõunapekanid. See on pildistatud erksal sinakasrohelisel taustal, mis paneb selle valge koogi tõesti lehelt hüppama. Nellah, kuidas kirjeldaksid seda kaant?
NELLAH: Imal.
MEG: Ma armastan seda sõna.
NELLAH: Jah, ma mõtlen täiesti. Ja see tähendab, et see näeb välja niiske, hea välja, vetruv ja mulle meeldivad nartsissid kaanel. Kas need on nartsissid? [naerab] Mis asjad need on?
MEG: Ma ei tea. [naerab]
NELLAH: Ma arvan, et nad on. Ma pole aiaekspert. Ma armastan neid, mis iganes nad ka pole. Igatahes on see tõesti ... See on nii nami ja tundub, et võiksite sinna kaanele lihtsalt sisse kaevata.
MEG: Oh jah, see jäätumine on lihtsalt täiuslik. Olgu, tagasi Siidi juurde.
SID: Pidasime kaanel Hummingbirdi kooki ja panime siis sellele kirjaniku, kelle nimi oli Põhja-Carolinas elav Kathleen Purvis. Niipalju kui me teadsime, oli proua Wiggins pärit Põhja-Carolina osariigist Greensborost ja me palusime Purvisel proovida seda tõeliselt jälile saada ja jälgida loo päritolu, teada saada, mida ta proua Wigginsi kohta võiks, ja ta leidis mõned asjad välja, kuid ta ei suutnud mõistatust tõesti lahendada.
MEG: Kathleen pidi jätkama ainult nime: proua L.H. Wiggins ja tagasiaadress aastast 1978, mis oli mõeldud ühiselamule Põhja-Carolina ülikoolis Greensboros. Siin on Kathleen teada. Proua Wiggins oli Virginia lesk, kes töötas UNC Greensboro ühiselamus majaemana, sellest ka tagasipöördumise aadress. Ta suri 1995. aastal kell 81. See on kõik, mida me pidime jätkama, eks?
NELLAH: Eks. Seda polnud palju. Teate, seda oli natuke, aga tead, kaevamist oli veel palju teha.
MEG: Mis on sisuliselt initsiaalid ja ühiselamu tagasiaadress, tunnen, et otsime heinakuhjast nõela. See pole esimene kord, kui Southern Living üritab nende salapäraste retseptide esitajat leida. Hiljuti istusime ühe meie abitoidutoimetaja juurde, kellele see ülesanne anti esmakordselt viis aastat tagasi. Siin Pat York.
PAT: Ma arvan, et see oli 35. aastapäeval, kui Hunter Lewis, kes oli tol ajal toidutoimetaja, ütles: 'Leia proua Wiggins.' Ja kui me alustasime aastaid kestnud otsingut.
MEG: Pat ja tema meeskond proovisid kõike, mis neile pähe tuli.
PAT: Ja see oli siis, kui hakkasime esimest korda Facebooki pidama, Lõuna-Livingil oli Facebooki leht. Ja ma usun, et see oli Donna Florio, üks meie toidutoimetajatest, ta oli Facebookis. Nii et ta pani selle kõigile, kes meid järgisid, justkui välja: 'Kui sa tunned proua Wigginsi,' kui sa tead temast midagi. ' Ja käisin isegi Greensboro UNC-st, kus ta elas, linnakatalooge, vanu telefoniraamatuid ja muid selliseid asju, püüdes teda leida. Ja loomulikult ei leidnud me midagi.
MEG: Ma mõtlen, et see kõlab nagu tõeline kummipuu ajakirjandus.
NELLAH: Õige, õige.
MEG: Kuid ikkagi pole midagi proua L.H. Wigginsi ega tema koolibri koogist.
NELLAH: Eks.
MEG: Nii et ka Southern Livingi toimetajad pole tema vastu ainukesed uudishimulikud.
NELLAH: Greensboro ajaleht, võib-olla 2010, mitu aastat tagasi, pani oma ajalehes midagi välja ja küsis, kas keegi tunneb proua Wigginsi. Nii otsiti ka teda. Ja keegi pole sellest kunagi kirjutanud. Temast.
MEG: Kui kaua aega tagasi see oli?
NELLAH: Ma pean sellele tagasi vaatama, aga ma ...
MEG: See oli paar aastat tagasi.
NELLAH: See oli paar aastat tagasi. Nii on teda otsinud ka teised inimesed. Oleme alati mõelnud, kes ta on.
MEG: Southern Livingil on pikk traditsioon lugejate esitatud retseptide vastuvõtmiseks ja printimiseks. Ja paljud neist lugejatest saavad tavalisteks esitajateks. Siin on jälle abitoidutoimetaja Pat York.
PAT: Meie lehed on täis inimesi, nad on täis inimesi ja on inimesi, kes on esitanud ja avaldanud rohkem kui ühe retsepti. Seal on üks daam nimega Carolyn Nobles, mis tähendab, et ta esitas neid tonni.
MEG: Nii et Nellah, teil tekkis idee uurida läbi meie lugejate esitatud retseptide kataloog, et leida enam proua Wigginsi & apos; jalajäljed, alustades Hummingbirdi koogi algsest esitamisest.
NELLAH: Eks.
MEG: Kuid see rada läks kiiresti külmaks.
NELLAH: Jah. Ta ei esitanud midagi muud, mida võime leida, et pole kunagi, jah, kunagi esitanud Southern Livingile ühtegi teist retsepti.
MEG: Ja kui te läksite Kolibri koogiretsepti otsima, pole seda seal.
NELLAH: Seda pole olemas. Me peame nende retseptide kaardifaili ja seda ei olnud seal, seda ühte kaarti kõigist tolle aasta kaartidest ja seda ei olnud seal. [naerab] Tundus, et ta tõesti pani meid tema leidmiseks kõvasti pingutama. [naerab]
MEG: Uurisite meie arhiive ja pöördusite siis Southern Livingu endiste toimetajate poole.
NELLAH: Nii et rääkisin ka Jean Lilesiga, kes oli sel ajal meie prooviköögis. Ja ta ei usu, et oleks kunagi mõnda muud retsepti saatnud. Nii et see on vist ainus kord, kui ta kunagi kellelegi retsepti saatis.
PAT: Huvitav, mis ajendas teda seda tegema.
NELLAH: Ma ei tea.
MEG: Mis siis saab? Väheste uute vihjete ja hulga tupikute olemasolul oli meie peatoimetajal veel üks idee. Ta kasutas väljakutse tegemiseks 2018. aasta veebruari väljaande igakuist veergu.
SID: Nii et ma panin selle kohta midagi oma kirja ja arvan, et see käivitas selle, kas oleme saanud tagasisidet lugejatelt, eriti kahelt lugejalt, kes ütlesid, et tunnevad teda.
MEG: Järgmine kord küpsiste ja moosi peal - Joani kiri.
SID: See oli meil. Ta kirjutas hämarast ja ütles, et ... Et ta tundis preili Wigginsi, kutsus teda Wiggyks, et ta oli oma laste eest hoolitsenud, et ta oli nagu perekond, teadis kooki ja meie, teate, tundsime, nagu oleksime kulda löönud. See oli väga põnev.
MEG: Oh Nellah, mul on tunne, et me teeme nüüd määrdega süüa.
NELLAH: Jah, jah. Selle asja täitmiseks kulub lihtsalt üks väike ja veel üks pusletükk. Ja see algas Wiggyst. Ja Joan.
MEG: Wiggy ja Joan. Küpsiseid ja moosi toodan mina, Meg Pace, koos Nellah McGoughga. Tegevprodutsendid Mike Grady ja Sid Evans. Heli miksimine Jason Keeneri poolt. Meie veebisaidiga saate tutvuda aadressil southliving.com/culture/podcast. Sealt leiate fotosid, videoid ja Koolibrikoogi retsepti. Täname digitaalset toimetajat Abbi Wiltit, kes meie eest oma veebilehtede eest hoolitses. Meie logo ja kunst on Miles Caini poolt. Täname Southern Livingi peatoimetajat Sid ja tegevtoimetajat Krissy Tiglias, kes lubasid Nellah'l ja mul veeta osa meie tööpäevadest kooki süües, seda kõike uuringute nimel. Eriline tänu ka Pat Yorkile tema abi eest selles osas.
NELLAH: Tellige kindlasti küpsised ja moos kõikjalt, kus saate oma taskuhäälingusaateid, nii et te ei jää kunagi episoodidest ilma. Vaadake y & apos; kogu järgmine kord.
MEG: Okei Nellah, sa tead, et ma pean seda tegema. Ma pean andma inimestele täiendava viilu.
NELLAH: [naerab] Oh jumal.
MEG: Kui ma ei kanna kirikus sukkpükse ja mul on kleit seljas, siis ütleb mu vanaema midagi.
NELLEH: [naerab] Oh jumal. Jumal küll. Ma ei ole sukkpükse selga pannud ... Kümme aastat, ilmselt.
MEG: Ma mõtlen, et sellepärast ei käi ma vanaemaga kirikus.
NELLAH: See on õige.
MEG: Nii et ma ei pea neid sukkpükse selga panema.
NELLAH: Oh jumal. Kas nad ikka teevad sukkpükse?
MEG: Jah.
NELLAH: Küllap nad seda teevad. [naerab]
MEG: Jah, kuna me tõime hiljuti mõned lapsed ja panime neile ette sukkpüksid, et näha, kas nad üldse teavad, mis nad on. Ja neil polnud aimugi. Välja arvatud üks väike tüdruk, kes ütles, et see, mida tema vanaema kannab, meeldib kõike hoida. [Naerab]
NELLAH: See on lõbus. Ei tea, mida see tähendab. Mida vanaema neis sukkpükstes hoiab? See on jätkuküsimus. [naerab] Kraam tuleb lihtsalt suust välja ja ma [naeran] -
MEG: Ma tean, sellepärast me armastame sind.
1. HOOAEG, 1. episood
SISSEJUHATUS: See retsept on lihtsalt millegipärast silma paistnud. Selles oli midagi. See on Southern Livingu ajaloo populaarseim retsept. Kuid keegi ei tea, kust see tuli. Mis on suht hull, aga nii see ka läks. See on kolm kihti niisket, magusat täiuslikkust. Mida küpsem banaan, seda magusam. See on kook kõigile. Selle peal on tervislik või peaksin ütlema, et ebatervislik kogus toorjuustu jäätumist ja lõunapähklipähkleid. Mis see siis on? Koolibrikoogi nime juures on midagi salapärast ja huvitavat. Selle päritolu on olnud mõistatus Lõuna elamine 40 aastat, kuna algse retsepti esitas lugeja. Keegi ei teadnud temast midagi. Nii et me räägime uuesti & apos; proua L. H. Wigginsi ja Koolibrikoogi kohta. See osutus meie kõigi aegade kõige populaarsemaks retseptiks. Me asusime ühiselt leidma nende initsiaalide tagant naise, kelle avaldamine 1978. aastal mõjutas Lõuna elamine ajakiri, mida ükski tolleaegne toimetaja ei osanud ette kujutada.
MEG: Ta on siinkandis nagu ikoon, kuid me ei teadnud temast midagi. Alustame algusest. Niisiis Lõuna elamine avaldas retsepti esimest korda 40 aastat tagasi?
NELLAH: Jah, veebruar> 78.
MEG: Juba enne Southern Livingus tööle asumist mäletan kõiki erinevaid Hummingbirdi retsepte, mis ajakirjas ilmuksid. Kas oskaksite mulle seda retsepti vastu huvi kirjeldada? Miks me arvame, et inimesed seda armastavad? Tundub, et see sai omamoodi elu.
NELLAH: Ma arvan, et see on lihtsalt üks nendest tõmmetest. See on number üks, see on hea. Ja see on kook kirikuõhtusöökidele kaasa võtmiseks
või matustele [naerab] või mis iganes, tead? Pühad, erilised sündmused. See on lihtsalt tõeliselt maitsev kook.
MEG: Okei, nii et ma mõistan, et mõnedel meie kuulajatel ei pruugi veel olnud võimalust Hummingbirdi kooki niisket viilu proovida, nii et peatusime Nellahiga Lõuna elamine katsetage kööki, et ekspert kaaluks.
PAM: Olen Pam Lolley. Töötasin Southern Livingu testköögis 13 aastat ja viimased kaks aastat olen olnud üldises toidustuudios.
MEG: Pam testib, teeb süüa ja loob retsepte Lõuna elamine . Ta on üks põhjustest, miks me nimetame seda Lõuna-kõige usaldusväärsemaks köögiks. & Apos; Ta teab oma asju ja pärast selle retsepti variatsioonide katsetamist aastaid, teab ta Koolibri kooki. Räägi mulle oma esimene kogemus Hummingbirdi koogi retseptiga.
PAM: Esimene kogemus Hummingbirdi koogiga tegin selle tegelikult enne siin töötamist. Ja see oli minu lemmikretsept enne, kui tööle hakkasin Lõuna elamine .
MEG: Kas see oli Southern Livingi retsept, mille te tegite?
PAM: See oli nende ajakiri. Olin kauaaegne tellija.
MEG: Kuidas kirjeldaksite koolibri kooki? Mille poolest erineb see teistest kookidest või retseptidest?
PAM: Teate, see on üks neist kookidest, mis on lihtsalt nii niiske ja õli tõttu. Ta kasutab pigem õli kui võid. Ja niiskust lisab ka tühjendamata ananass ja ka püreestatud banaanid. Ja lihtsalt kõik need maitsed toimivad koos nii hästi.
MEG: Hummingbirdi kook on kolm niisket koogikihti, mille kihtide vahel on jäätunud toorjuustukreem, mis levib koogi üla- ja külgedel. Selle viimistluseks on hakitud pekanipähklid, mis on pressitud külje ümber olevasse härmatisse ja pekanipähklipoolikud kaunistavad ülaosa. Aastate jooksul on Pam katsetanud loendamiseks liiga palju retsepte, kuid see, Koolibrilind? See on eriline.
PAM: Veel 1978. aastal, kui nad seda esimest korda katsetasid, kehtis siis reitingusüsteem. Annaksite retsepti, millest üks on ebaõnnestumine, kaks on hea kindel retsept, kaks pluss see, et see oli tõesti hea, kuid kui retsept sai kolm, siis see oli kõrgeim hinnang, mille ta võis saada, ja neid kolmesid ei olnud eriti palju mis antakse välja aasta jooksul. Ja ma arvan, et prooviköögis, kui nad seda kooki proovisid ja sellele kolmekesi andsid, röövisid nad sellest ja siis ajakirjas ja kui see juhtus, siis ma arvan, et see lihtsalt läks lahti.
JEAN: Tegelikult alustasin reitingusüsteemi. Kui ma peaksin kunagi uuesti üle tegema, oleksin läinud üks, kaks, kolm, neli, viis. Olen Jean Wickstrom Liles. Olin Southern Livingu vanemtoidutoimetaja. Ma liitusin ajakirjaga 1972. Pensionile jäin 1992. aastal.
MEG: Jean Wickstrom Liles on see, mida ma olen alati ajakirjatoimetajatele mõeldes kujutanud. Glamuurne, tark ja uuenduslik. Ja siinkandis on ta legend.
PAT: Olen Pat York, olen abitoimetaja. Olen ajakirja juures olnud alates & quot; 06.
MEG: Tõime Nellahiga ühel päeval Jean ja Pati oma salvestuskabiini, et anda meile retsepti elulugu. Lõuna elamine ja kuidas see testköögis hindas kolme hinnangut.
PAM: Ma tean, et palju kolmesid välja ei antud.
JEAN: Jah, sul on õigus, sest see oli meie kõrgeim. Kui oleme reitingusüsteemi loonud, oli see kõrgeim, mille andsime. Meile meeldis, kui andsime teadagi kolm parimat ja teadsime, et siis ei pea me seda uuesti proovima.
MEG: Kas mäletate, et retsept tuli?
JEAN: Ma ei saa öelda, et ma mäletan, kui see sisse tuli, sest meil oleks mõnikord tuhat retsepti kuus tulemas, sest lugejate retseptid olid minu jaoks tõepoolest võluväel Lõuna elamine tagasi neil esimestel, esimestel aastatel.
MEG: Mis siis, kuidas valisite, milliseid retsepte testida? Kuidas peaks Hummingbirdi kooki retsept jõudma tippu: 'Olgu, me peame seda katsetama'?
JEAN: Noh, kui me iga kuu oma lugusid planeerisime, valisime välja teemad, mida tahtsime sel kuul kajastada, ja muidugi juhtus see lugu olema banaanidega. Ja nii, toimetaja, kes selle konkreetse loo kallal töötas, käis ta läbi failid ja ma arvan, et koolibri idee, ja selles retseptis olid banaanid, pakkusid toimetajale huvi ja ta lihtsalt juhtus seda retsepti tõmbama.
SID: Kogu selle asja juures on üks naljakas asi see, et pole nii, et panime Hummingbirdi koogi selles väljaandes kaanele, tagasi millal.
MEG: Southern Livingi peatoimetaja Sid Evans.
SID: See oli vaid üks väike retsept loos nimega Parim banaanidest koos hulga teiste banaaniretseptidega. Ja see on see, mille pärast inimesed hullusid. Ma mõtlen, et see oli leheküljel 206. See oli maetud tagasiteele, tagumisse ossa.
NELLAH: Ja see oli mustvalge.
SID: Jah, eks, see oli mustvalge ja mustvalge pildiga. Nii et ma mõtlen, et teate, seal, nüüd, oli koogist pilt.
MEG: Kuid see pole isegi väga suur pilt.
SID: Ei, uh-uh. Nii et ma arvan, et see muudab selle veelgi huvitavamaks.
MEG: Kuidas kirjeldaksite Hummingbirdi koogi ümber käivat legendi?
PAM: Ma arvan, et legend sündis siis, kui see avaldati 1978. aastal. See tuli välja, sai kolm, inimesed hakkasid rääkima, inimesed said hakkama, hakkas näitama & apos; pidudel ja pokaalidel ning kirikuõhtusöökidel ja see võttis justkui omaette elu. Ja millal Lõuna elamine , sel ajal oli neil keegi, kes juhiks telefoni ja vastaks lugejatele & apos; kommentaare ja teeks tegelikult nende retseptide koopiaid ja ma arvan, et see kasvas sealt välja. Just siis, kui see avaldati & apos; 78-s, sai ta justkui omaette elu.
NELLAH: Inimesed armastasid seda ja nad lihtsalt soovisid seda. Ma ei tea, kuidas see juhtub, kuid see lihtsalt nii on, sest meil on ajakirjas tuhandeid ägedaid retsepte. Kuid see on lihtsalt üks, mis on silma paistnud. Ja võib-olla sellepärast, et ka selles oli mõnevõrra mõistatus.
MEG: Kes on siis selle retsepti salapärane esitaja? Proua L. H. Wiggins.
SID: Me olime seda tegelikult mitu korda uurinud. Tähendab, me oleme püüdnud teda jälile saada. Olime teinud Facebookis kõnesid, mis otsisid Miss Wigginsi. Olime siin oma retseptifaile uurinud ja proovinud leida, kas ta on kunagi teisi retsepte esitanud. Ja me lihtsalt ei tulnud midagi välja. Nii et see oli tõesti kuidagi salapärane.
MEG: Ja siis läks Nellah juhtumi kallale.
##
Kas see episood on sind näljaseks teinud? Tehke oma koolibri tort koos proua L. H. Wigginsiga & apos; originaalretsepti või vaadake allolevat videot:
Küpsiseid ja moosi toodavad Meg Pace ja Nellah McGough, koos produtsentide Mike Grady ja Sid Evansiga. Helisegamine Jason Keeneri poolt.