Meie köögist: on küpsiste küpsetamise aegKrediit: Beth Dreiling Hontzase stiil: Rose Nguyeni toidu stiil: Rebecca Kracke Gordon Küpsetamise näpunäited
Enne järgmise partii maitsvate omatehtud küpsiste küpsetamist vaadake need kasulikud näpunäited üle.
- Kui küpsisetainas on kuiv ja purune, segage lihtsalt 1–2 spl piima.
- Segage viimased koostisosade lisamised käsitsi, et vältida jäiga küpsisetainas kaasaskantavat segajat.
- Kui küpsised levivad küpsetamise ajal liiga palju, võib tainas olla liiga pehme. Jahutage tainas enne küpsetamist korralikult ja jahutage kuumad küpsetusplaadid enne nende uuesti kasutamist täielikult.
- Kasutage väikest jäätisekulbi, et tainas küpsetusplaatidele tilkuda.
- Määri ahjuplaadid tahke lühenemisega või määri kergelt köögiviljaprei abil.
- Hoidke silma peal esimesel ahju pandud küpsisepartiil. Pärast minimaalset küpsetusaega kontrollige kindlasti annust.
Mõõtmine üles
Hoolikas mõõtmine aitab teil igal küpsetamisel saavutada samu suurepäraseid tulemusi. Kõiki koostisosi ei mõõdeta sama tüüpi riistadega, seega lugege enne alustamist neid juhiseid.
- Valage vedelikud läbipaistvatesse, kuumuskindlatesse klaasist või plastmassist koos valamistila ja hõlpsasti loetavate märgistustega. Neid on saadaval köögitarvete poodides ja nende suurus võib ulatuda 1 tassist (8 untsi) kuni 2 kvartsini (64 untsi). Vedelike lekkimise vältimiseks otsige topse, mille veljed on üle viimase tassi taseme. Vedelike mõõtmisel asetage tass tasasele pinnale (näiteks köögilett) ja täitke seejärel vedelikuga.
- Kuivainete mõõtmiseks sobivad kõige paremini pesastatud metall- või plasttassikomplektid gradueeritud suurusega 1/4 tassi kuni 1 tass. Püsivate tulemuste saamiseks pakkige lusika tagaküljega fariinsuhkur, kuivatatud puuviljad ja lühikesed lühikesed mõõtmed.
- Peaaegu kõik täna saadaval olevad jahud on enne pakendamist eeltöödeldud. Erandiks on koogijahu. See õrn jahu tuleb enne mõõtmist sõeluda, et tagada õhuline tekstuur. (Enne tükkide eemaldamist sõeluge ka tuhksuhkrut.) Kastmise ja kühveldamise meetodi abil saate jahust täpse mõõtmise. Lusikatäis jahu mõõtekuppi ja kergelt küngas. Ülaosa tasandamiseks tõmmake noa või spaatliga sirge serv üle mõõda ülaosa.