munad-sardouKrediit: Foto: @ Canteen1947 Twitteri kauduEsmalt serveeriti New Orleansi restoranis Antoine munad Sardou on nime saanud prantsuse näitekirjaniku Victorien Sardou järgi. Munad Sardou, mis on nüüd populaarne hiline hommikusöök paljudes New Orleansi restoranides, on sisuliselt munad Benedictus-kaldkriips- munad Firenze hübriid mõne lisaga. Kuigi seal pole ühtegi inglise kuklit munad Sardou, spinat on kreemitatud mingisuguses bešamellkastmes (prantsuskeelne sõna ei heiduta seda, bešamell on lihtsalt üks võimalus öelda võid, jahu ja piima valmistatud valge kaste) ning selle peal on mahedad artišokisüdamed. Ja see on nii lõbusam kui Firenze tavaline aurutatud spinat.
Munad Sardous on mõned liikuvad osad, kuid nii kaua, kuni mõtlete kõigest läbi, pole teil probleeme.
Kõigepealt tehke partii kreemjat spinatit: sulatage 2 supilusikatäit võid laias pannil keskmisel kuumusel, seejärel lisage 2 supilusikatäit universaalset jahu ja ½ tl küüslaugupulbrit. Vahusta raevukalt, kuni segu on mullitanud ja pruun, kuid mitte põlenud (kui see põleb, alustage uuesti). Klopi aeglaselt sisse 1 tass täispiima ja ¼ tass pool ja pool. Kui segu on ühtlane, visake sisse 6 tassi hakitud värsket spinatit ja laske kuumusel lehed närbuda. Keera kuumus madalaks ja hauta segu 10-15 minutit. Seejärel klopi juurde ½ tl Tabasco kastet, ½ tl koššersoola ja palju värsket musta pipart. Pange spinati peale kaas ja hoidke kuumust väga madalal, kuni olete valmis plaate ette valmistama.
Järgmised on pošeeritud munad , nii et asetage pott veega keema või valmistage kauss selle jaoks mikrolaine . Pošeerige munad eelistatud viisil ja pange munad paberrätikule kuivama. Munade enne serveerimist uuesti soojendamiseks laske keedetud munad 30 sekundiks kuni 1 minutiks tagasi keeduvette.
Lõpuks valmistage oma lemmikretseptist partii hollandikastet või proovige meie segisti versioon, kui soovite vältida vispeldamist ja salvestada järgmine käe treening jõusaaliks. Soojendage kaste, vispeldades see kahekordses katlas, kuumakindlas kausis, mis on asetatud podiseva veega potti.
Serveerimiseks viska taldrikule kühvel kreemitatud spinatit, seejärel aseta spinati peale 2 küpsetatud artišokkipoolikut (soovi korral ahjus soojendatud). Lisage plaadile 1 või 2 pošeeritud muna, seejärel katke munad rikkaliku duši all hollandi kastmega. Pange plaat murenenud peekoni või paprika kerge tolmuga.
See lugu ilmus algselt Eriti krõbe