Pitsatainas teie külmkapis või sügavkülmas on nagu raha pangas. Ma ei saa teile öelda, mitu korda on mul olnud aega, energiat või koostisosi vähe, kuid siiski õnnestus tänu naelale pitsatainale lauale õhtusöök saada. Nagu pasta, on see suurepärane võimalus koefitsientide ja külmkapis olevate otsade kasutamiseks. Kuid erinevalt pastast tundub õhtusöögiks mõeldud pizza tegelikult eriline maius. Isegi kui selle peal on viimane tükk hakitud juustu ja mõni spinat, mille leidsite tootesahtli tagaküljelt, ütlevad inimesed ikkagi, et jah! Pizza!
Enamik toidupoode müüb eelnevalt valmistatud pitsa tainas pagariäri sügavkülmiku vahekäigus või külmkapis. Kuid taigna valmistamine on lihtsam, kui võite arvata, isegi kui olete algaja pagar. Järgige seda retsepti.
Nagu iga hapendatud leiva retsept, vajab ka pitsatainas pärmi. Lahusta pärm soojas vees (100˚F kuni 110˚F) ja lase sel seista umbes 5 minutit. See peaks servade ümber veidi vahune välja nägema; see on märk sellest, et pärm on värske ja aktiveeritud. Kui pärm on õitsenud, ühendage see taigna valmistamiseks kuivainete (jahu, sool, suhkur) ja märgade koostisosade (oliiviõli ja külm vesi) ning lisaveega. Meie retsept nõuab pleegitamata leivajahu, kuid võite kasutada heade tulemustega universaalset jahu. Sega tainas suures kausis käsitsi või statiivisegistiga, millel on tainakonks.
Grillitud pizza suviste köögiviljade ja suitsukanagaKrediit: Victor Protasio; Toidu stiil: Tina Bell Stamos; Rekvisiidi kujundamine: Christine KeelyNüüd on aeg tainas jahusel pinnal sõtkuda. Lükake tainas peopesade abil endast eemale, seejärel keerake see tagasi enda poole. Korrake seda liigutust, kuni tainas on sile ja elastne. Kui olete sõtkumise lõpetanud, laske tainal puhata ja kerkige umbes 1 tund soojas kohas. Kui see on kahekordistunud, lööge see tagasi. Olete valmis seda maitsva omatehtud pitsa jaoks rullima.