Türgi saab sageli halva räpi selle eest, et ta on kuiv ja maitsetu, kuid seda tavaliselt seetõttu, et seda pole õigesti küpsetatud. See, et saate plaadi panna, ei tähenda, et see maitseks hästi. Kuna tegemist on suhteliselt lahja linnuga, pole kalkunil palju rasva, mis aitaks hoida liha kuivaks ja sitkeks, mistõttu on teie valmistusviis nii oluline. Soolake oma kalkun soolveesegus (võite kasutada tavalist soola ja suhkru segu või lisada aromaatseid aineid) ja saate vastumeelse kalkuni niiskust ja maitset (ja lisate).
Soolveega Türgi jahutiKrediit: Southern Living1. Kasutage jahuti
Kui teie kalkun pole piisavalt väike, et see mahuks aktsiapotti ja saaksite selle külmkappi panna, peate kasutama jahutit. Pidage meeles, et kalkun peab soolveeprotsessi ajal jääma temperatuurile 40 ° F või alla selle, seega peate võib-olla aeg-ajalt jahutit hooldama.
Soolvee Türgi koostisosadKrediit: Southern Living2. Valige soolvee koostisosad
Üldiselt soovite ühe liitri vee kohta ühe tassi koššersoola ja ühe tassi suhkrut. 8–12-naelane kalkun nõuab lindu täielikuks uputamiseks tõenäoliselt kahte liitrit vett. Tavaliselt kasutatakse märgades soolvees ka selliseid aromaatseid aineid nagu pipraterad, loorberilehed, küüslauk, terve piment, rikkalikud ürdid (rosmariin ja tüümian).
Soolvesi Türgi Valmistage soolane vesiKrediit: Southern Living3. Valmistage soolvee soolvee
Ühendage kõik soolvee koostisosad suures potis ja keetke soola ja suhkru lahustamiseks. Laske lahusel täielikult jahtuda.
Soolvee Türgi sukeldudaKrediit: Southern Living4. Türgi uputada
Pakkige oma kalkun lahti, eemaldage pokaalid ja viige see oma jahutisse. Vala jahtunud soolveesegu kalkunile.
Soolvee Türgi jääKrediit: Southern Living5. Hoidke Türgi külmana
Teie kalkun peab jääma soolveesegu alla. Katke lind külmakottide ja raskustega hoidmiseks jääkotikestega. Kuna soolvees töötate mitu tundi, peate võib-olla aeg-ajalt lisama jääd, et jahedam hoida ohutul temperatuuril.
Soolvees Türgi praadKrediit: Southern Living6. Valmistuge röstimiseks
Eemaldage kalkun soolveest ja kuivatage paberrätikutega. Pärast selle sammu tegemist puhastage valamu põhjalikult, et vältida ristsaastumist. Rösti nagu tavaliselt ja ole kindel ning kasuta röstimisnõu piisavalt sügaval, et kõik maitsvad mahlad kinni püüda.