Miski ei lõpeta rooga ega mõnusat tassi teed nagu sidrunimahla hapukas prits. Kokana Samin Nosrat selgitab oma hitt Netflixi seeria Sool, rasv, hape, kuumus , sidrunid on üks lihtsamaid viise toidule happe lisamiseks - ja happesus on hea toiduvalmistamise oluline komponent.
'Hape muudab toitu heledamaks ja loob kontrasti,' ütleb ta saate kolmandas osas. 'Kõige tähtsam on see, et hape täidab maitsete tasakaalustamiseks absoluutselt vajalikku tööd, mis muudab selle maitsva toidu valmistamiseks hädavajalikuks.'
Kahjuks pole värske sidrunimahla saamine alati lihtne. See hõlmab kas tülikat tsitrusviljapressi või seda vanamoodsalt: käsitsi. Ja isegi kõige osavamad kokad teavad, et sidruni käsitsi pressimine võib olla kleepuv olukord, kus on palju võimalusi seemnete pihustamiseks kõikjal ja mahla lahtiste jaotustükkide saamiseks. Oeh!
Kui meie elu jooksul on vöö all pigistanud vähem kui glamuurne sidrun, võite ette kujutada meie põnevust, kui kohtasime seda hiilgavat häkki ( allpool ) sidrunite mahlastamiseks ilma neid tükeldamata Youtube .
Kogu asi võtab aega umbes 30 sekundit. Ja see lihtne nipp säästab mitte ainult aega, vaid hoiab ära ka kogu sidruni raiskamise ühe mahlapressi vastu. Kõik, mida vajate, on midagi teravat!
Kuidas seda teha:
- Membraanide vabastamiseks keerake sidrunit.
- Torka sidruni varreotsata auk puhta varda, nõela, söögipulga, hambatiku, nõela või muu pika ja terava eseme abil.
- Pigistage välja nii palju mahla kui vaja.
- Hoidke sidrunit Ziploci kotis külmkapis, kuni seda uuesti vaja läheb.
Mäng = muudetud.