Meile meeldivad pühad mitmel põhjusel: need on aeg sõprade ja sugulastega külastamiseks, sisukate kogukondlike ja vaimsete tegevustega tegelemiseks ning söömiseks. Palju ja palju söömist. Kirikupotikeste, pereõhtusöökide ja sõprade koosviibimiste vahel jõuavad paljud meist traditsioonilise pühade kalkuni ja singiga piirini. Kodus väikest õhtusööki korraldades otsustavad paljud perenaised serveerida mahlakat ürdikoorega koorega pearibapraadi. See rasvane marmorist veiseliha jaotustükk on pisut kallim kui igapäevane jahvatatud veiseliha, nii et paljud kokad ostavad seda ainult erilistel puhkudel ja on röstimisel väga ettevaatlikud. Ülejäänud pearibi soojendamisel ei taha te kindlasti kaotada seda raskelt võidetud niisket ja roosat seest. Siit saate teada, kuidas see uuesti soojaks saada, kaotamata seda maitsvat ja õrna mahlasust.
Soojendage ahjus
Aurutamine on õrn viis viilutatud pearibi soojendamiseks. Kasutage seda meetodit ahjus või pliidiplaadil. Viilude ahjus soojendamiseks eelsoojendage ainult 250F-ni. Lisage praetud ribi viilud väikesele küpsetuspannile, kus on paar supilusikatäit puljongit või pannile jäänud kastet (vesi töötab hästi, kuid see võib liha maitset lahjendada). Katke pann tihedalt alumiiniumfooliumiga ja soojendage seda ahjus, kuni peamised ribiviilud tunduvad umbes 10 minutit läbi kuumenenud. Viige veiseliha kohe serveerimisvaagnale, nii et see ei jätkaks küpsetamist.
Soojendage pliidiplaadil
Kui te ei soovi oma ahju enam soojendada, võite pliidiplaadile jäänud kraami soojendada, kasutades a auruti korv . Sõltuvalt potti suurusest lisage poti põhja üks kuni kolm tolli vett. Pange aurukorv poti kohale ja viige vedelik hauduma. Pange oma ribi viilud alumiiniumfooliumist valmistatud kotti, asetage kott korvi, pange potti kaas (kui seda on ja see sobib aurulaevakorvi kohale) ja laske lihal 3–3 minutit aurata. 6 minutit. Avage fooliumkott ettevaatlikult, et näha, kas liha on läbi soojenenud; kui ei, siis pakkige pakk uuesti ja laske sellel veel minut või kaks aurata. Kui see on soojenenud, viige põhiriba kohe serveerimisvaagnale, nii et see ei jätkaks küpsetamist.
Soojendage mikrolaineahjus
Kasutage seda meetodit ainult siis, kui teil pole aega millegi muu jaoks. Võimas mikrolaineahi võib potentsiaalselt ja väga kiiresti muuta päris roosa värvi halliks ja küpsetada kogu mahlasuse kohe oma pearibast välja. Kui teil on näputäis ja eelistate sooja veiseliha külmale, saate mikrolaineahjus pearibi uuesti soojendada:
Pange mikrolaineahjus kasutatavasse kaussi praetud ribi viilud ja mõni supilusikatäis veiseliha puljongit. Katke anum kaane või kilega ja mikrolaineahjus kõrgel nii kaua, et külmavärinad maha lööks või läbi soojendaks - umbes 1–2 minutit, olenevalt sellest, mitu viilu teil on. Viige veiseliha kohe serveerimisnõusse, nii et see ei jätkuks küpsetamist.
Serveeri seda külmalt
Nagu praetud kana, on ka peamine ribi sama maitsev (mõni ütleks isegi parem) külm kui kuum. Kasutage õhukeselt viilutatud veiseliha võileibades ja pearoa salatites või tükeldage see ja lisage nädalasele praadimisele.