Kui korraldate selle tänupüha pühadepidu, on tõenäoline, et vastutate kalkuni küpsetamise eest. Kuigi erinevate roogade määramine on piisavalt lihtne, näiteks bataadi pajaroogad , roheliste ubade pajaroogade ja pere lemmikmagustoitude puhul on kalkuni küpsetamine ja transportimine veidi keeruline, seega on kõige parem jätta see töö peremehe / perenaise hooleks. Nüüd on hea aeg osta kalkun ja hoida seda külmunud, kuid millal peaksite kalkunit sulatama? Külmutatud olekus on kalkun lõputult ohutu. Niipea kui see hakkab sulama, hakkavad bakterid, mis võisid olla enne külmumist, taas kasvama. Türgi ohutuks sulatamiseks on ainult kolm võimalust: külmkapis, külmas vees ja mikrolaineahjus.
Türgi sulatage külmkapis (soovitatav meetod)
Parim viis kalkuni sulatamiseks on külmkapis. Vastavalt USDA suunised , see on kõige turvalisem meetod, sest kalkun sulab püsival ja ohutul temperatuuril. Andke endale iga 4-5 naela kalkuni kohta umbes üks päev sulatamist. Kui teie kalkun kaalub näiteks 16 naela, võtab külmkapis sulamine umbes neli päeva. Pärast sulatamist võite kuumtöötlemata kalkunit ohutult veel kaks päeva külmkapis hoida, nii et peaksite seda üles sulatama hakkama kuni kuus päeva, enne kui kavatsete seda süüa. Kui kavatsete oma kalkuni maitsestamiseks kasutada soolveet, arvestage kindlasti ka soolvee aega.
Sulata oma Türgi külmas vees
Kui unustasite kalkuni nädala alguses külmkappi panna, kuid teil on veel vähe aega, on teie järgmine parim võimalus külma veega sula suures valamus. Jätke kalkun originaalpakendisse ja uputage see (rind allpool) külma veega täidetud kraanikaussi või anumasse. On oluline, et kraanikausis oleks külm vesi, et kalkun jääks ohutule temperatuurile, nii et vahetage vett umbes iga 30 minuti tagant, et lind jääks jahutatuks. Lubage 30 minutit sulatamisaega naela kohta; 16-naelase kalkuni sulamine peaks selle meetodi abil võtma umbes 8 tundi.
Sulata oma Türgi mikrolaineahjus
Teie külalised saabuvad mõne tunni pärast ja teil pole isegi aega külma veega sula kasutada? Enne menüü muutmist ja õues grillimise valimist kaaluge sulatamiseks mikrolaineahju kasutamist, kuid tehke kõigepealt väike kodutöö. Kas teie suur lind mahub isegi teie mikrolaineahju? Kuna mikrolaineahjud varieeruvad, kontrollige omaniku käsiraamatus minuteid naela kohta ja kogu kalkuni sulatamiseks vajalikku võimsustaset. Kui olete selle välja mõelnud, eemaldage ümbrised ja asetage kalkun mikrolaineahjus kasutatavale nõudele, mis on piisavalt suur, et lekkida võivatest mahladest. Kasutage mikrolaineahju sulatamise funktsiooni ja lubage kalkuni sulatamiseks üldjuhul 6 minutit naela kohta. Pöörake kalkunit mitu korda ja kontrollige, kas see sulatab ja ei küpseta. Kui kalkun on sulanud, peate selle kohe küpsetama; ärge pärast mikrolaineahjus sulatamist oma kalkunit uuesti külmutage ega jahutage.
Kuidas EI Türgi sulatada
Kunagi, mitte kunagi, oma pere ja lähedaste tervise ja turvalisuse huvides ei tohi kalkunit sulatada, asetades selle oma köögilettile või verandale. Mind ei huvita, kas teie vanaema tegi seda alati ja keegi ei jäänud kunagi haigeks (mida te teate). Ära seda lihtsalt tee. Ja kui olete lugenud hullumeelsest tehnikast külmutatud lind nõudepesumasinasse panna ja kuuma vee ring läbi lasta, unustage see. See pole mitte ainult tohutu vee- ja energia raiskamine, vaid ka nii aeglaselt kalkuni väliskülge kuumutades (samal ajal kui seestpoolt on veel külmunud), loote ideaalse keskkonna toidu kaudu levivate haigustega seotud bakterite paljunemiseks ohtlikule tasemele .