Paljude pühade õhtusöökide krooniks on ilus kihtkook magustoidulaua keskel. Selle koogi küpsetamine ja kokkupanek võib aga võtta teie toidukorra ettevalmistusajast suure osa, milleks tuleb ette planeerida. Kas soovite koogi eelnevalt ette valmistada või soovite kooki alles jätta, saate oma sügavkülmikusse lasta tee töö sinu eest ära.
Kuidas külmutamata kooki külmutada
Kui peate koogi enne tähtaega valmistama või soovite lihtsalt ootamatu vajaduse korral ooterežiimil (külaline, uus naaber, raamatuklubi), on külmumata kookide (näiteks naeltordid) või koogikihtide külmutamine tee minna.
Enne alustamist veenduge, et teie koogid oleksid enne külmikusse pakkimist ja panemist täiesti lahedad. Sooja koogi mähkimine hoiab niiskuse aurust kinni, mille tulemuseks on väga udune kook. Kui koogikihid on täielikult jahedad, mähkige kumbki tihedalt kilekihiks ja seejärel uuesti teise kihina. Täiendavaks kaitseks sügavkülmikupõletuse eest saate koogi kas mähkida alumiiniumfooliumi lehte või libistada koogikihid sügavkülma ohututesse hoiukottidesse. Pakenditele märkige kindlasti koogi tüüp ja kuupäev, millal need külmutasite. Kui töötate kihtidega, asetage pakitud kihid tasasele pinnale, nagu küpsetusplaat, ja külmutage. See tagab, et koogi ühel pinnal on lame pind, mistõttu on seda hiljem kergem kihtida ja külmuda. Kui kihid on külmunud, võite küpsetusplaadi eemaldada ja lihtsamaks ladustamiseks kihid sügavkülma panna.
Kui olete koogi kasutamiseks valmis, jätke see lihtsalt letile ja laske sellel umbes tund aega sulada. Osaliselt külmutatud kooke on lihtne kokku panna ja külmutada, kuna need on jäigemad ja annavad vähem puru, nii et enne külmutamist pole vaja oodata, kuni kihid täielikult sulavad. Külmutamata kooke saate sügavkülmas hoida kaks kuud.
Kuidas külmutatud kooki külmutada
Saate külmutada jäätunud koogid seni, kuni neil on sügavkülmas püsiv jäätumine. Õrnad beseepõhised jäätised ei külmuta hästi, kuid võikreemi ja toorjuustu jäätised külmuvad kenasti.
Külmkoogi külmutamiseks pange kook katmata tunniks sügavkülma. Kui jäätumine on külmunud ja kindel, mähkige kook kahte kihti kilesse, millele järgneb alumiiniumfooliumikiht. Sulatage külmutatud mattkook, lastes sellel letil või külmkapis soojeneda.
Kuidas koogiviile külmutada
Neile, kes otsivad väikest hõrgutist vahel, võiksite kaaluda viilude külmutamist. Võite iga tüki mähkida üksi või panna väikestele plaatidele, kiht kilega ja uuesti alumiiniumfooliumiga. Nagu alati, veenduge ja tuvastage kook ning pakend kuupäevaga. Üksikud tükid peaksid säilima umbes kaks kuud.