Meil on hea meel jagada klassikalist jumalikkuse retsepti Anne Horn , Boyne Falls, Michigan. Munavalgetest ja suhkrusiirupist valmistatud vana kooli kommid on kerged, õhulised ja ülimagusad, isegi Lõuna standardite järgi. (Suhkur on üks meie neljast põhilisest toidugrupist, eks?) Internetis on ka teisi retsepte kiirete ja lihtsate versioonide saamiseks, kuid meie arvates on tõeline asi väärt veidi lisapingutusi.
Proua Floydi jumalikkus teeb 4 tosinat. Praktiline aeg: 40 min. Kogu aeg: 40 min.
- 2 1/2 tassi suhkrut
- ½ tassi vett
- ½ tassi kerget maisisiirupit
- ¼ tl. sool
- 2 munavalget
- 1 tl vanilje ekstrakti
- 1 tass hakitud pekaanipähkleid, röstitud
- Kaunistus: röstitud pekanipähklipoolikud
1. Küpsetage esimesed 4 koostisosa raskes 2-kvartsises kastrulis madalal kuumusel, kuni suhkur lahustub ja kommide termomeeter registreerib 248 ° (umbes 15 minutit). Eemaldage siirupisegu tulelt.
2. Klopi munavalge suurel kiirusel elektrimikseriga, kuni tekivad jäigad piigid. Pool kuumast siirupist valage õhukese vooluna munavalgedele, peksides pidevalt suurel kiirusel, umbes 5 minutit.
3. Küpseta ülejäänud pool siirupist keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni kommide termomeeter registreerib 272 ° (umbes 4–5 minutit). Valage aeglaselt munavalgisegule kuum siirup ja vanilliekstrakt, kloppides pidevalt suurel kiirusel, kuni segu säilitab kuju (umbes 6–8 minutit). Segage 1 tass hakitud pekaanipähkleid.
4. Tilgutage segu ümardatud teelusikatäie kaupa kergelt määritud vahapaberile. Soovi korral kaunista. Lahe.
soovide nimekiri-m2.jpg Saada meile oma soov
Meie Katseköök täidab retseptidega seotud soove iga päev kuni jõuludeni! Oma soovi esitamiseks järgige lihtsalt seda linki.