Grillitud artišokidTõmmake lehed grillitud värskest artišokist ja kastke põhjaotsad maitsekaks Mayo seguks, näiteks Pepperoncini või Chipotle-Lime. | Krediit: Charles Walton IV / Rose Nguyeni stiil / Toidu stiil Vanessa McNeil Rocchio Küsimused ja vastused
Mis on artišokk? See on ohakataime õitsev pung.
Kuidas valida hea? Tippkvaliteediga artišokid on oma suuruse poolest rasked, heledad, peaaegu läikivrohelised, lillaka varjundiga, külma, kuid mitte märja tundega, tihedalt tihendatud lehtedega.
Kas on olemas toiteväärtus? Jah. 12-oz. artišokk sisaldab palju C-vitamiini ja kaaliumi.
Mis on kõrghooaeg? Artišokid on rikkamad ja maitsekamad ajavahemikul märtsist maini. Need on ka odavamad.
Seotud: artišoki ja spinati kastmise retsept
Kuidas sa artišokkilehti sööd? Pehme, pähklimaitselise osa eemaldamiseks libistage lehed hammaste vahele. Lõika artišokisüda noa ja kahvliga hammustusteks ja sukeldu enne suhu hüppamist kastmesse.
Mayo segud
Proovige neid grillitud, aurutatud või maisijahus praetud artišokkidega.
Boonuse idee: Need maitsestatud majoneesid on suurepärased võileivamääretena; keedetud makaronid pastasalati jaoks; grillitud köögiviljade kastmetena; või kallake värskele keedetud maisile.
Või kastmiskastmed
Eriti meeldisid need meie toidupersonalile aurutatud värske artišokiga. Enne grillimist võite oliiviõli, soola ja pipra asemel ka aurutatud artišokkipoolikutele mõlemat kastet harjata.