Retsept: Kõigi aegade lemmikud šokolaadiküpsised
Chocolate Chip küpsise retseptide inspiratsioonid
Kui katseköögidirektor Rebecca Kracke Gordon abistab üht oma erilist loomingut, hakkame jooksma. Krõbe ja võine, rikkalik ja niru, suur või väike partii - üks mitmekülgne retsept kõigi aegade lemmikšokolaadiküpsistele pakub neid kõiki.
Küpsiste taina külmutamise näpunäited
Säilitage küpsisetainas õhukindlas anumas või tõmblukuga plastikust sügavkülmakotis ja jahutage kuni kolm päeva või sügavkülmas kuni kuus kuud. Viiluta ja küpseta küpsiste jaoks vormi tainast palgid, mässi pärgamentpaberisse ja aseta tõmblukuga plastikust sügavkülmakottidesse. Lase külmunud tainal üleöö külmkapis sulada. Teine võimalus on kasutada väikest jäätisetäidist tainast pallid; asetage küpsetusplaadile ja külmutage, kuni see on tugev. Viige külmunud pallid tõmblukuga plastikust sügavkülmakotti. Eemaldage vajadusel ja küpsetage otse sügavkülmast, andes kaks kuni kolm minutit täiendavat küpsetusaega.
Küpsiste retseptide pistikprogrammid
Muude signatuurküpsiste loomiseks saab Rebecca retseptile lisada igasuguseid maiuspalasid. Siin on mõned meie töötajate lemmikud.
- Šokolaadi kiibi-kringli küpsised : Valmistage retsept vastavalt juhistele, pekses 2 tassi jämedalt purustatud kringlipulki koos võiga.
- Jõhvika valge šokolaadi küpsised : Asendage 1 (12-oz.) Valge šokolaadi suutäis, 1 (6-untsi) pakend magustatud kuivatatud jõhvikaid ja 1 tass pistaatsiapähkleid šokolaadimorssi jaoks. Jätkake vastavalt juhistele.
- Valge šokolaadiga kaetud kringli küpsised : Valmistage retsept vastavalt juhistele ja peksake 1 (7-oz.) Kotti jämedalt purustatud valge šokolaadiga kaetud mini-kringli keerud koos võiga.
- Mandli-iirise küpsised : Asendage 6 (1,4-untsi) tükeldatud šokolaadiga kaetud iirisekommibatoonid ja 1½ tassi röstitud viilutatud mandleid šokolaadimasside jaoks. Jätkake vastavalt juhistele.
- Kilpkonnaküpsised : Asendage 1 (7-untsi) piimašokolaadi-karamell-pekanipähkli klastrid, jämedalt hakitud ja 1 (12-oz) pakend tumeda šokolaadi mõrusid poolmagusate šokolaadimõdude jaoks. Jätkake vastavalt juhistele. Märkus. Ainult testimise eesmärgil kasutasime Nestlé kilpkonnasid.
- Pähklipähklivõi šokolaadiküpsised : Vähendage soola ½ tl. Vähendage suutäisi 1 (12-untsi) pakendini. Lisage 1 tass kreemjat maapähklivõid koos või ja suhkrutega ning lisage 1 tass kergelt soolatud maapähklit morsidega. Suurendage jahu 2½ tassi pluss 2 spl. Jätkake vastavalt juhistele. (Tainas näeb veidi niiske välja.)