Lõunas üles kasvanute jaoks on õde Schuberti õhtusöögirullide maitse ilmselt sama tuttav kui teie vanaema omatehtud retsept. Brändi pärmirullid said kultusklassikaks nende ebameeldiva võime järgi jäljendada omatehtud ja värskelt valmistatud kaupu (isegi Lõuna-Livingu vanemad kirjanikud on olnud lolliks mõtlema, et õde Schuberti rullid on omatehtud).
Eelküpsetatud ja lihtsalt vaevu pakendatud need veenvad rullid on laienenud lõunapoolsest põhitoidust mitme miljoni dollariliseks riiklikuks kaubamärgiks, kuid kes oli Õde Schubert 'ja kuidas sai tema sõltuvust tekitav rullide retsept?
Päriselu „Õde Schubert”, ka Patricia Barnes, kasvas üles Troojas Alabamas ja veetis lugematuid tunde köögis vanaema juures, kes õpetas talle kõike, mida ta täiusliku õhtusöögirulli küpsetamisest teadis. Patriciale pandi sündides tema eluaegne hüüdnimi 'Õde', vanem õde Charlotte, kes ei suutnud tema nime välja öelda.
Pärast sisekujunduse õppimist Alabama ülikoolis ja Auburni ülikoolis ning lühikest karjääri reklaamides, stjuardessina ja sisekujundajana oma pere mööblipoes otsustas õde asuda täielikult omaette ettevõtmisele - ja täitsa maitsev.
Patricia ettevõtte seemned pandi sisse 1989 , kui ta küpsetas 20 vanaema õhtusöögirulli oma kiriku pühade külmutatud toidumesside jaoks, müüdi kiiresti läbi. Järgmise aasta messil tellis tema külmutatud rullid üle 200 inimese, enne kui ta tellimusi pidi katkestama, ja järgmisel messil hüppas see arv 300-ni.
Hiljuti lahutatud ema ja uustulnukate ärinaine muutis oma veranda täiskohaks korrektuuriruum ja hakkas oma söögilaua peal veerema 200 pannitäit rulli nädalas, et seda kohalikele müüa. Tema tütred, Charlotte ja Chrissie, aitasid rullid pakkida kottidesse, millel oli silt „Õde Schubert & ss” - tema tollase hüüdnime ja Schubert'i kombinatsioon.
Patricia veenis oma ärimeest ja ettevõtjat isa, et ta laenaks talle küpsetusseadmete ostmiseks raha ja nikerdaks oma mööblilao nurgas 1000 ruutmeetri suuruse pinna, et naine sellest välja küpsetaks. Pärast kuue kuu pikkust toitlustustegevust oli nõudlus muutunud nii suureks, et õe küpsetusseadmed olid kogu lao enda valdusesse võtnud ja aasta pärast oli tema tegevus kasvanud viiest 180 töötajani. 1992. aastal asutas Patricia Barnes (ka õde Schubert) ametlikult õde Schubert's Homemade Rolls, Inc.
SEOTUD: Meie kõige südantsoojendavad leivad
Selle kiire laienemise hõlbustamiseks palus Patricia appi toidu vahendaja George Barnesi, kes aitas oma toodet laiemalt turustada ja kellega ta hiljem abiellus. Patricia kolis kiiresti 25 000 ruutjalga rajatavasse ja hakkas 1998. aastaks pakkuma üle ühe miljoni õhtusöögirulli päevas ja andma tööd 500 töötajale. Täna teeb õde Schubert rohkem kui 6 miljonit rulli päevas.
'Paljudel inimestel on hea retsept või hea äriidee, kuid erinevus seisneb selles, et Patricia ei hoidnud kunagi eemale ettevõtte ülesehitamiseks kulunud raskest tööst ja pikkadest tundidest,' ütles George Barnes. Ameerika profiil oma naise ja äripartneri kohta.
Õde Schubert katapultus riiklikuks kaubamärgiks, kui ettevõte müüdi Lancaster Colony Corporationile, kes hoidis Patriciat ja tema perekonda ettevõtte juhtimise jätkamiseks. Lisaks oma mitme miljoni dollari suurusele valmistoidu kaubamärgile avaldas Patricia ka kokaraamatu, Õde Schuberti salajased leivaretseptid ja on sellest ajast alates töötanud kahe täiendava kokaraamatu kallal.
Täna mängib Patricia Barnes endiselt keskset rolli ettevõttes, mille ta asutas tootearenduse ja tootmise asepresidendina, ning naudib endiselt tehastes töötajatega taina rullimist. Ta on jälginud õde Schuberti toodete laiendamist paljudeks sortideks, sealhulgas baguette'id, banaanipähklileib, kringlirullid, jõhvika-apelsinileib ja palju muud.
Oma tohutu kulinaarse ja ärilise edu tõttu on Patricia olnud nii Alabama osariigi kulinaaria suursaadik kui ka Alabama naiste kuulsuste saali direktorite nõukogu. Tema ja George asutasid ka Barnesi perekonnafond 2001. aastal, mis pakub kohalikele toidupankadele, varjupaikadele, kirikutele ja organisatsioonidele näljaste toitmiseks rulle; säilitab kohalikke ajaloolisi hooneid ja vaatamisväärsusi; pakub välismaal õppimise stipendiume Auburni ülikooli humanitaarteaduste kooli kaudu; ja asutas Ukrainas Patricia adopteeritud poja Aleksandri auks Ukrainas hooldekodu. Tema ja George’il on koos viis last ja seitse lapselast.
Ärinaine, ema, filantroop ja südamega pagar Pagricia Barnes ehk õde Schubert mitte ainult ei loonud üht kõige armastatumat ja veenvamalt omatehtud toodet, mis on saadaval külmutatud toidu vahekäigus, vaid on toonud lõunamaise toiduvalmistamise traditsiooni arvesse miljoneid kööke kogu Ameerikas.
See lugu ilmus algselt Minu retseptid