loomalihahautis Supid ja hautised on oma olemuselt nii sarnased, et võite sageli muretseda supi vale hautamise või hautise supiks nimetamise pärast. Ei? Noh, igaks juhuks, kui see küsimus kunagi trivia mängus kerkib, on siin kiire õppetund suppide ja hautiste põhilisest erinevusest. Kuigi mõlemad toetuvad samale koostisosade vundamendile, on üks oluline tegur, mis eristab neid kahte külma ilma lemmikut.
Suppidel ja hautistel on ühised põhielemendid: need on mõlemad vedelikus keedetud köögiviljade, liha või kala kombinatsioonid. Need kaks sooja ja südamlikku rooga eristab vedeliku kogus, mida kasutatakse igaühe jaoks. Suppides on palju vedelikku ja hautised sisaldavad tavaliselt palju vähem.
Supi madalal tasemel. Kujutage ette oma lemmik kanasupp; näete, et põhikomponent on vedel, olenemata sellest, kas see on kreemjas, puljongiline või püreeritud retsept. Teised koostisosad, näiteks köögiviljad ja / või liha, lõigatakse hammustuse suurusteks tükkideks, kaetakse veega või puljongiga, keedetakse ja seejärel hautatakse mõnda aega, et maitsed välja tõmmata. Mõni supp saab kokku kiiresti ja lihtsalt ning valmib vähem kui 30 minutiga, teised aga kasutavad pikemat küpsetusaega täielikult ära.
Päris tehing hautisega. Kas teil kasvas lemmik veiseliha hautis? Tõenäoliselt oli see paks ja turske, eks? Hautis on segu suuremalt lõigatud köögiviljadest, lihast või linnulihast, mis on lihtsalt vaevu vee või põhivaruga kaetud ja hautatud madalal kuumusel kauem. Aeglastest pliitidest on saanud lõunapoolsetes köökides populaarne seade, sest hommikuses aeglases pliidis on nii mugav valmistada hautist ja tulla samal õhtul koju sooja sööma juurde. Toiduvalmistamise ajal valmib vedelik maitsvaks kastmeks, mis valatakse koos tahkete koostisosadega. Ja kuigi supi vedelikuks on tavaliselt vesi või puljong, kasutatakse veini või õlut hautistes sageli maitse lisamiseks. Mõni hautis saab ka maitsva jahu või rouxiga alguse.
Kruus kuuma suppi ja mõned krõmpsuvad kreekerid on jahedal pärastlõunal tõepoolest üsna rahuldavad, kuid paksule südamlikule hautisele meeldib, kui teda pannakse üle kuuma riisi, kartulipudru, munanuudlite või pastaga. Ükskõik, milline on teie valik, supp või hautis, olge kindel ja siduge see mõne kuuma koduse leivaga.