Kas söögikordade küpsetamine mittekleepuvates pannides teeb paksuks?Krediit: Yulia-Images / Getty ImagesUus uuring seostab perfluoroalküülained (PFAS), kemikaal, mis aitab luua mittekleepuvaid pindu, kaalu taastumisega. Aga kui suur on risk tegelikult?
Need jäävad teie toidupakenditesse, paberist taldrikutesse ja teie lemmikule mittekleepuvale pannile: need on perfluoroalküülained (PFAS), keemilised kemikaalid, mis aitavad muuta asjad plekikindlaks, veekindlaks ja pulgakindlaks. Kuid loomapõhine uuringud on näidanud, et need võivad teie tervist negatiivselt mõjutada, põhjustades suurenenud kolesteroolitaset, pärssinud immuunsüsteemi, kilpnäärme häireid ja isegi vähki. Ja uus Uuring paneb meid mõtlema, et peaksime selle asemel haarama oma usaldusväärsest malmist pannist (isegi kui seda on raskem puhastada). Harvardi teadlased leidsid, et PFAS-ile avatud toidu söömisel võib olla isegi midagi pistmist selle kõhu ümber püsiva ebameeldiva kehakaaluga.
Kaheaastase kaalulangetamise uuringu jaoks, mis on avaldatud PLOS meditsiin , veebipõhine eelretsenseeritud mittetulunduslik akadeemiline ajakiri, määrati 621 ülekaalulisele ja rasvunud osalejale juhuslikult 24 kuu jooksul järgitav dieet. Iga kuue kuu tagant kontrollisid teadlased elutähtsust ja kehamuutuste märke ning võtsid plasmaproove. Uuringu lõpus oli selge, et osalejad kaotasid esimese kuue kuu jooksul kõige rohkem kaalu ja taastasid seejärel ülejäänud 18 kuu jooksul osa kaalust järk-järgult. See ei ole uus teave, kuid on kasulik teada, et uuringud näitavad pidevalt, et kaalulangetamiseks on armas koht.
Kuid asi läks veelgi huvitavamaks, kui teadlased vaatasid kogu uuringu vältel võetud plasmaproove. Nad leidsid, et osalejad, kellel oli uuringu alguses kõrgem PFAS-i tase, taastasid kõige tõenäolisemalt kaalu pärast esialgset kaotamisperioodi. See seos oli naistel kõige silmatorkavam: PFAS-de kõrge lähtetasemega inimesed said tagasi 1,7–2,2 kilogrammi rohkem (3,7–4,8 naela) võrreldes nendega, kellel oli alustuseks madalam PFAS-i tase. Teadlased kahtlustavad, et see võib olla seotud sellega, kuidas need ained mõjutavad puhkepulssi: Uuringu esimese kuue kuu jooksul esines kõrge PFAS-tasemega patsientidel ainevahetuse metaboolse pulsi (RHR) kõige dramaatilisem langus ja nad ei kogenud järgnev tõus RHR-is, kui nad kaalus taastusid - midagi juhtus ka madalama PFAS-tasemega inimestega.
Hea on välja tuua, et kuigi teadlased on mõnda aega uurinud PFAS-e, näevad nad esimest korda korrelatsiooni kehakaalu tõusu ja PFAS-de ekspositsiooni vahel. Uuringu analüüsis ütlesid teadlased, et nad ei saa arvesse võtta sotsiaalmajandusliku seisundi ja elustiili mõjutavate tegurite mõju. Lisaks tunnistavad nad, et uuring võis olla viltu, kui osaleja kaalutõusu põhjustas taastumine nende vanasse dieeti, mis sisaldas kõrge kalorsusega toite, mis olid saastunud PFAS-idega. Nii et kuigi kõigi armastatud mittekleepuvate pannide viskamiseks pole võib-olla lõplikku põhjust, on õhtusöögi valmistamisel sellele mõelda.
See lugu ilmus algselt Päris lihtne