Suvikõrvits, kõrvits ja maisipottKrediit: Hector SanchezKui te ei talu veel ühe zoodlihunniku nägemist või olete küpsetanud piisavalt saiakesi suvikõrvitsaleiba pagariäri jaoks või kaalute kabatšoki smuuti valmistamist, on see märk sellest, et teil on tõenäoliselt liiga palju suvikõrvitsat peal sinu käed. Ärge heitke meelt. Teie squashi ülejääk ei pea minema raisku. Suvikõrvitsat ja suvikõrvitsat saab korraliku tegemise korral suurepäraste tulemustega külmutada (st: mitte lihtsalt ziplocki kotti visata). Õigesti tehke järgmist.
1. Lõika
Sõltumata sellest, kas tükeldate kabatšoki või lõikate selle ümmargusteks või poolkuudeks, veenduge, et kõik tükid oleksid umbes sama suured. Ärge keerake suvikõrvitsat külmumiseks - lokkis kiud muutuvad sulatamisel ja küpsetamisel pehmeks.
2. Blanch
Pange soolata veega varud keema ja lisage seejärel squash. Keeda kõrvitsat umbes 1 minut ja nõruta kõrvits kurniks. Küpsetamise peatamiseks asetage squash külma jooksva vee alla. (Blanšeerimine parandab suvikõrvitsa tekstuuri, kui see sulatatakse ja keedetakse.)
3. Välklambi külmumine
Vooderda küpsetusplaat (see on piisavalt väike, et see sinu sügavkülmikusse mahuks) alumiiniumfooliumi või pärgamentpaberi kihiga. Määri kuum keedetud suvikõrvits fooliumile, nii et tükid ei puutuks kokku. Kui suvikõrvits on jahtunud, asetage küpsetusplaat 30 minutiks sügavkülma või kuni suvikõrvitsa tükid on tahkunud.
4. Pood
Eemaldage küpsetusplaat sügavkülmast ja viige külmunud suvikõrvitsa tükid küpsetusplaadilt ziplocki sügavkülmikotti või õhukindlasse anumasse. Parima maitse ja tekstuuri saavutamiseks hoidke sügavkülmas ja kasutage kolme kuni nelja kuu jooksul.
Kui olete valmis külmutatud suvikõrvitsat sööma, ei pea te seda isegi sulatama. Viska kabatšokitükid lihtsalt keevasse vette, hauta kuumas pannil või rösti ahjus, kuni need on pehmed, kuumad ja läbi küpsenud.