vahukommKrediit: LianeM / Getty ImagesKas olete kunagi mõelnud, kust saavad vahukommid oma nime? Selgub, et nad on võlgu lilledele, mis kasvavad soodes - kus mujal? Althaea officinalis, tuntud üldnimega vahukomm (või rabahall), on maltsa perekonna õistaim, mis kasvab märjas ja soises keskkonnas, ning ta annab oma nime krõmpsudele, magusatele valgetele silindritele, mis muudavad meie maitsed nii maitsvaks.
Taim on pärit Euroopast ja Aafrikast ning kogu ajaloo vältel võeti taimeosad, kaasa arvatud juur ja mahl, kulinaarseks ja meditsiiniliseks kasutamiseks. Kuigi täna maitsvad vahukommid koosnevad peamiselt suhkrust, veest ja želatiinist, ei olnud see alati nii. Kunagi sisaldasid need vahukommitaimest pärit mahla ja neid kasutati vaevuste raviks.
Vastavalt Riiklik kondiitrite liit , kommide varaseim vorm, nagu me seda tunneme, kujunes välja Prantsusmaal: 'Prantslased tutvustati vahukommi 1800ndate alguses ja keskel. Väikeste kommipoodide omanikud vahustasid mallva juurtest mahla kohevaks kommivormiks. '
See vahukommi versioon sisaldas malvajuure mahla, munavalgeid ja suhkrut ning see hõlmas aeganõudvat protsessi, mis ajendas retsepti uusi arenguid. Meetodi ja järgnevate koostisosade muudatused, sealhulgas vormide loomiseks maisitärklise kasutamine ja želatiini lisamine. Lõpuks Riiklik kondiitrite liit selgitab: 'kommitootjad asendasid mallva juure želatiiniga ja see lõi vahukommi stabiilse vormi.'
Kui täna poes kottides ostetavad vahukommid ei sisalda enam vahukommitaime jälgi, siis siiski võtavad nad oma nime rabalillelt. Mõelge sellele, et järgmine kord, kui võtate MoonPie hammustust, lisage bataadi pajaroog või röstige lõkke kohal vahukommi ja võileib kahe graham-kreekeri vahele.
VAATA: Praetud MoonPies
Mis on teie lemmik taimelugu? Kas teil on varrukas üllatavaid taimseid fakte?