Hullult maitsev surnud toiduideede päev

Surnud päev ehk Día de Muertos on üks Mehhiko kuulsamaid pidustusi. Igal aastal, alates 30. oktoobrist kuni 2. novembrini, saavad pered taasühenduse lahkunutega, ehitades nende auks altareid ning pakkudes oma lemmiktoite ja -jooke, et meelitada surnud lähedasi külla tagasi tulema.

Alates traditsioonilistest kuni kapriisideni, need 8 surnute päeva retseptid on ideaalne viis puhkuse kulinaarse vaimu püüdmiseks.

• Kõige enam tunnustatud surnute päeva roog on Pan de Muerto - aniisi- või apelsiniõielise veega munasai. Leiva leiate leivast enamiku altaride ohvrina, leiva ülaosa on vormitud luud meenutama. Meie näpunäide: viimistlege pealmine osa apelsinimahla pühkimisega ja suhkru tolmuga, et saada täiendavat maitset.
  
  

• Kõrvits Tachas , rohkem tuntud kui suhkrustatud kõrvits, on traditsiooniline Mehhiko retsept pruuni suhkruroo siirupis küpsetatud calabaza (suur talvekõrvits, mis sarnaneb kõrvitsaga) retsept. See retsept pärineb tõenäoliselt koloniaalieelsest Mehhikost, kui loodeosas Michoacáni osariigis elanud põliselanikud Tarascanid magustasid kõrvitsaid meega. Nüüd valmistatakse roog spetsiaalselt surnute päevaks - väidetavalt meelitab selle tugev ja magus aroom lahkunu hinge ööseks tagasi.

• Suhkrukoljud või Suhkrukolju , kasutatakse tavaliselt altarite kaunistamiseks. Pered valmistavad ja värvivad neid lahkunud hinge auks (mõnikord kannavad nad lahkunu nimesid). Asteekide jaoks olid pealuud positiivseks sümboliks, mis oli seotud taassünniga. Nende valmistamiseks vajate koljuvormi - leiame näiteks ühemõõtmelised versioonid see , lihtsam töötada. Vihmastel või niisketel päevadel vältige suhkrupealuude tegemist, sest need ei pruugi korralikult taheneda.
  
  
• Mehhikos on šokolaadi nimetatud “jumalate joogiks” ja see anti sõduritele jõudu andma. Champurrado - masa- või maisijahust paksendatud šokolaadijook - on ka Día de Los Muertose ajal väga populaarne. Pööramiseks proovige lisada kaneeli, aniisi seemet või vanilli.

Samuti võite olla huvitatud allpool olevast videost.

• Kolumbuse-eelsel ajal pulss , agaavitaime mahlast valmistatud jook reserveeriti spetsiaalsete vaimsete tseremooniate jaoks. Täna röstib enamik inimesi lahkunutest tequilaga. Proovige see pidulik tequila kokteil murakate ja basiilikuga.
  
• Töömahukad moolikastmed on ka klassikaline surnute päev ja muud pühade hinnad. Hooajaliselt inspireeritud jaoks on see retsept röstitud kõrvits Mehhiko rohelise mooliga tasakaalustab tüüpilist mooli vürtsi magusa, lõhnava kõrvitsaga, mis on tavaline teistes surnute päeva roogades. Kui tunnete end ambitsioonikana, tehke autentne mutt poblano - kakaoga valmistatud laialdaselt tunnustatud versioon - mis võib tunduda hirmutav, kuid lõpptulemus on väärt lisapingutusi.
  
  
• Tamales on olnud tavaline fiesta-toit juba hispaaniaeelsest ajast alates, kui neid peeti jumalate kingitusteks. Arvestades nende kaasaskantavat olemust, muudavad nad täiuslikuks Pakkumised või pakkumisi altarite juurde asetamiseks. Kui tamaleid on lõputult (ubast veiselihani, ümmargusest ristkülikukujuliseks), siis need kana tamales rohelises salsas on klassika.
  
  
• Tänapäeva surnute päeva tähistamine nõuab klassikaliste pakkumiste uusi tõlgendusi. Need Insta-väärilised kolju küpsised on visuaalselt vapustavad ja kutsuvad teid üles loovust ja sisemist kunstnikku paindma.