Kas lugeda ühte tema vapustavat kokaraamatut, vaadata teda telerist või jälgida koos temaga a karantiini 'süvendi' treening Instagramis , oleme pikka aega kummardanud kulinaariastaari ja Nashville'i päritolu Carla Halli.
Uues intervjuus kasutajaga Delish.com , Rääkis Hall avalikult sellest, mida Soul Food tema jaoks tähendab, ja selle tähtsusest Ameerika kultuuris - ning kuulsuste peakokkade ülevaatlik kommentaar liigutas meid. „Mustanahalistena oleme kõikjal - meie toitu on igal pool. Kuid mida rohkem saate lasta end mõjutada [sellest], mida Soul Food võib-olla 400 aastat tagasi mõjutas, seda rikkamad me oleme, 'ütles ta toidumeediaväljaandele, märkides, et mitme aasta tagune reis Smithsoniani Aafrika-Ameerika ajaloo ja kultuuri riiklik muuseum Washingtonis valgustas teda hingetoidu tohutu ulatus. Kuni olin seal ja vaatasin kogu maa mustanahaliste tohutut arusaama, ei mõelnud ma sellele kunagi tegelikult. Ma arvasin, et lõunamaadele kuulub Soul Food, sest seal ma elasin. '
Varem on Hall seda öelnud Lõuna elamine miks ta usub, et fraas „Soul Food” nõuab suurtähtede kasutamist: „Tavaliselt on köök kirjutatud suurtähega, kuna see pärineb konkreetsest kohast. Noh, meil [mustanahalistel] pole kohta. See ei ole minu süü - ega ka köök -, et seda ei saa kinnitada mõne koha või riigi külge, 'ütles ta võimsas avalduses. Kuulame seda nõu ja arvestame kööki edaspidi kindlasti.
Delish.com intervjuu lõpus jagas Hall mõningaid oma lemmik Soul Foodi kokaraamatuid. Kaks meie jaoks silmapaistvat? Esiteks HING: Peakoka kulinaarne areng 150 retseptis peakokk Todd Richards ( Osta : 22,88 dollarit; Amazon.com ). Tõsi, me oleme natuke erapoolikud, kuna tome avaldas Oxmoor House, osa Lõuna elamine raamatute jaotamine. Alates grillitud virsiku röstsaiast Pimento juustu ja röstitud Okraga kuni praetud kana helbed mee sinepi ja kääritatud rampide ning naelakoogi ja vahukoorega - selles auhinnatud kokaraamatus pole 2018. aastast puudust ahvatlevatest retseptidest. , oleme peakokk Lazarus Lynchi suured fännid Lõuna koka poeg: küpseta koos hingega ( Osta : 16,70 dollarit; Amazon.com ). Esmakordne kokaraamat pärineb Guajaana ema ja Alabamas sündinud isa pojalt, kes pidas New Yorgis Queensis Soul Food restorani ja sisaldab rohkem kui 100 retsepti selliste hittidega nagu krevetid ja Crazy Creamy Cheddar Grits ning maisihelvestega kooritud praetud rohelised tomatid koos Chipotle Ranchiga. Meie suu joob juba.
Milline Soul Food roog meie õhtusöögilauda kaunistab? See on umbes kõik, millele me praegu mõelda võime, nii et kui te meid vabandate, on meil vaja teha mõned uuringud.