Emily ja Myra WallaceKrediit: Emily Wallace'i nõusolekEmily Wallace koos ema Myra Wallace'iga. Umbes 1985
Kui mu ema seda ütleb, tulin ühel päeval pärastlõunal oma lapsehoidja majast välja nii laia irvega, et see konkureeris minu käes klammerdatud kilepakendi välguga. Minu muigamine venis veelgi laiemaks, kui pärast tema Dodge Lanceri kõrvalistmele hüppamist koorisin alumiiniumi tagasi, et paljastada hunnik šokolaadiküpsiseid. 'Kas teadsite, et saate neid kodus valmistada?' Küsisin tuimalt. 'Ma ei teinud seda,' kehitas ta õlgu. 'Peame seda kunagi proovima.'
Minu üksikema kehastas Lorelai Gilmore'i kiiret meelsust ja põlgust toiduvalmistamise ees juba ammu enne Stars Hollowi sitcomi Gilmore tüdrukud tuli. Saade esietendus esmakordselt 2000. aastal - sügisel, kui läksin teise osariigi ülikooli -, vahetasime oma telefonikõnedes koju arvamusi teise seda üritava ema-tütre duo loo kohta - paar, kes sõi ka suurema osa oma toidust söögid söögikohas.
Mu ema oskas süüa teha - tegelikult üsna hästi -, kuid tal oli aega harva. Ta töötas kolmel erineval töökohal: õpetas tööpäevadel keskkooli ja nädalavahetusel kogukonnakoolitunde ning nädalavahetustel mängis kirikus orelit. Nii olid meie söögilauad enamasti Carolyn Artise kohvikupoes, Jane Ellisoni Galley võileivapoes või mõne muu vanema või sõbra lauad.
Kui olin umbes 6-aastane, kutsusin ühe vanglasest tüdruku mängima ja ta ei osanud arvata, et mul pole ühtegi nukku. (Eelistasin oma topiste karude kollektsiooni.)
Nii ronis mu ema, meister, meie lahtikäiva katusealuse sissepääsu trepiastmetele ja otsis sealt ära pakitud Ameerika tüdruku Molly nimelise nuku. Siis libises naine ja kukkus läbi laes oleva ava, murdes randme ja pahkluu. Üks asi, mida ta sellest õnnetusest väga meenutab, on see, et kui mu sõbra ema meid haiglas kohtas, rõõmustasin ma tema pakkumise üle tuua meile kodus valmistatud õhtusööke ja jätkasin rõõmu erinevatest inimestest veel päevi ja nädalaid. 'Saime täna küpsetatud spagette!' Ma laulsin.
Kuid mulle meeldis meie söömisviis mitte ainult kohvikannu kana ja riisi või Galley tuunikala võileibade, vaid ka kogukonna jaoks, mille see lisas meie kahele inimesele mõeldud koju - nagu Jane, kes naljatles. Minust saaks tuunikala, kui ma ei telliks midagi muud, või Bryant Wellonsi jaoks, teismelisele, kes töötas kambüüsis ja pani kunagi võluväel meie laual olevast alumiiniumist jaoturist nagu konfettidena terve varruka salvrätikuid purskama. (Plaksutasime.)
Mulle meeldis ka see, et meie söömisviis tekitas hetki, mil ema tegi süüa, eriti erilised (enamasti - ma olin muidugi laps). Seal olid peened nõud, mida ta oma bridžiklubi jaoks valmistas, vajavad sageli värviliste hambatikkude komplekti, mille ma nurgakapist haaraks. Seal oli „munaauk ühes” - tükk röstsaia, mille keskel oli kergelt muna - mida ta praadis laupäeva hommikuti diivanil. Ja alati oli iga puhkuse jaoks brokoli maisileib.
Samuti võite olla huvitatud:
Ma saaksin selle maisileiva kodus hõlpsasti valmistada, et nautida seda ka ülestõusmispühade, tänupüha ja jõulude ajal. See pole palju muud kui karp Jiffy Corn Muffin Mixi ja pakk külmutatud hakitud brokkoli, retsepti, mille ema omandas lapsehoidjalt, kui olin alles väikelaps. Kuid mul pole ema surnud panni, mis küpsetaks krõbedaid pruuni servi (brokkoli maisileivad on selle konkreetse panni ainus eesmärk ja kadunuks jäämise aasta pole aeg, mida ma hea meelega meenutan) ega pisike metall spaatliga lõikab ta täpselt paraja suurusega ruudud. Pealegi on brokkoli maisileivad mu ema asi. Ja kui ta pakib selle mulle koju viimiseks kilepakendisse, siis ma ei arva, et võiksin laiemalt muigata.
Brokkoli maisileivad
Teenib 8 (portsjoni suurus: 1 [3-tolline] ruut)
Aktiivne 10 min. | Kokku 50 min.
12 oz. kodujuust
1/2 tassi (4 untsi) soolata võid, sulatatud
3 suurt muna
1 (10 untsi) pkg. külmutatud hakitud brokkoli, sulatatud
1 (8,5 untsi) pkg. maisimuffinisegu (näiteks Jiffy)
1 väike valge sibul (umbes 3 oz.), Hakitud
1 tl lauasool
1. Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F. Määri 11–7-tolline küpsetusvorm keedupihustiga.
2. Töötle kodujuust köögikombainis ühtlaseks, umbes 30 sekundiks. Sega suures kausis kodujuust, või ja munad. Sega juurde brokkoli, muffinisegu, sibul ja sool.
3. Valage taigen ettevalmistatud küpsetusnõusse. Küpseta eelsoojendatud ahjus kuldpruuniks, umbes 40 minutit.