Punane aeglane pliitKrediit: Devrim_PINAR / Getty ImagesMe kõik teame, et aeglased pliidid (ja mitmekeetilised pliidid) sobivad suurepäraselt suurte partiide valmistamiseks, kuid mis siis, kui jõuate rohkem toitu kui teate, mida teha? Muidugi päästa. Paljud aeglaselt küpsetatud toidud, näiteks supid ja hautised, maitsevad päev või paar hiljem veelgi paremini ja külmuvad ka kaunilt.
Muidugi, kui neid korralikult hoiustate.
Aeglaste küpsetatud jääkide säästmiseks on õige ja vale viis. Vale tee on lihtne viis. Võib olla ahvatlev sisetükk aeglasest pliidist lihtsalt välja tõsta, lasta sisul pisut jahtuda ja hoida seda kaetult külmkapis. Seejärel, kui on aeg süüa, pange sisend otse tagasi eelsoojendatud aeglase pliidi alusele, et toitu tagasi soojendada. Puuduvad hoiukonteinerid ega täiendavad potid ja pannid! Ära tee seda! Palun!
Vaadake: Kuidas valmistada aeglaselt küpsetatavat salsa kana
See on halb mõte kahel põhjusel. Esiteks võtab jääkide kuumenemine liiga kaua aega, mis võib luua kahjulike bakterite kasvulava. Teiseks võib jahutatud aeglase pliidiplaadi asetamine kuumale alusele põhjustada vahekihi pragunemise.
Vastavalt eksperdid Crock-Potis : 'Jahtunud kivikeraamika ja jahutatud toiduga toiduvalmistamisel on soovitatav kasutada kiirloetavat termomeetrit, et toidutemperatuur jõuaks tunduvalt üle 165 ° F ja toit muutuks pehmeks. Ärge kunagi pange oma kivinõusid (olgu need külmkapis või toatemperatuuril) eelsoojendatud aeglase pliidi alusele. '
Parim viis jääkide säästmiseks? Kandke aeglase pliidi toidujäägid lihtsalt suletavatesse anumatesse ja hoidke külmkapis või sügavkülmas. Kuumuta pliidil, ahjus või mikrolaineahjus.
Me kõik teeme vähem nõusid, kuid turvalisus köögis on ikkagi esikohal.