Andrew Zimmern teab toitu. Ja kuigi ta võiks teiega rääkida, kuni lehmad koju jõuavad epikureaalsetest naudingutest, tahab ta täna meie tähelepanu suunata toidujäätmetele. Äge probleem, et Zimmern tegi hiljuti koostööd toidukaupluste ketiga Aldi tõsta probleemi teadlikkust ja jagada oma peamisi näpunäiteid toidujäätmete vähendamiseks. Allpool avaldas ta koos meiega oma peamised näpunäited - ja me arvame, et nad on kõik mängumuutajad, keda tasub jälgida. Liitu meiega?
1. Osta väiksem külmkapp (või riiuli või sahtli eemaldamisega vähendage olemasoleva mahtu).
Jah, me vaatame sind, topeltuksega, Sally. '[Inimesed peaksid] tegema oma külmkapi väiksemaks ja ostma kaks korda nädalas ning esimene muudab teise vajalikuks. Ameerika külmikud on nii suured, et nad on ehitatud Ameerika mugavuskultuurile. Nad tahavad, et ostaksime kord nädalas ja siis, kui & # 39; söömine katkestab & apos; juhtub ja juhtub kõigiga, lõpetame pühapäeval toidu välja viskamise, mille ostsime enne esmaspäeva, 'ütles Zimmern. 'Söögi planeerimine on tõesti oluline, kuid veelgi olulisem on külmkapi kokkutõmbamine. Ostsin väikese Euroopa külmkapi ja see oli parim asi, mida ma kunagi teinud olen, 'jätkas ta ja lisas, et kui teil on suur Ameerika külmkapp, võtke lihtsalt sahtel välja ja võtke kaheks nädalaks riiul välja ja vaadake, kuidas läheb.
2. Pange prügikasti kõrvale letile märkmik ja pastakas ning kirjutage üles kõik toidud, mille prügikasti panite.
Isegi kui see on see kott, kuhu mahuvad viinamarjakobarad, ja põhjas on tass loososeid ning need on lihtsalt muljutud ja mädanenud, kirjutage see üles. Kahe nädala lõpus näete mustreid, 'ütles Zimmern. 'Mul on sõber, kes raiskab palju toitu ja võlusin, et panin ta kõik üles kirjutama. Seal oli üks ese, mis oli igal õhtul tema nimekirjas ja seal oli lihtsalt kirjas: 'pool salatikaussi'. & Apos; Küsisin temalt selle kohta ja olin selline: & apos; mida sa mõtled nagu enda kausitäis salatit? & Apos; Ta oli nagu & quot; teate, et meie peres on viis inimest, meile meeldib igal õhtul suur salat, meil on see suur salatikauss. Lõikasime kogu selle salati, tomati, kurgi ja porgandi ning viskasime siis sinna sisse ja riietame selle õli, äädika ja sidrunimahlaga, kõigi lemmikkastmega, natuke soola, ürte ja sinepit ning tegi selle suurepärase vinegreti. Me sööme ainult pool sellest ja siis on see laua tühjendamise ajaks närtsinud ja viskame minema, & apos; ' Jutustas Zimmern. 'Ma ütlesin, et ärge visake seda ära, pange kotti või anumasse ja järgmisel hommikul võib üks või kaks inimest pannkookide asemel süüa tervislikku segatud salatit, mis on osa hommikusöögist või selle osast. Te ei viska seda ära ja säästate iga päev üks või kaks sööki, sõltuvalt suurusest. & Apos; ' Väikesed muudatused võivad minna kaugele, kõik.
Krooniline puuvilja viskaja? Pange vanad puuviljad sügavkülma, enne kui need muutuvad kasutuskõlbmatuks, ja kasutage neid uuesti. 'Enne kui see muljutakse ja mädaneb ja viskate selle ära, tehke seda, mida me banaanide jaoks banaanileivaga teeme, visake sügavkülma. Seejärel rösti, keeda kastmeteks, püreesta, tee sügavkülmamoosideks, aga kui sa seda üles ei kirjuta, ei tea sa ka oma suundumusi, 'jagas Zimmern.
3. Lõpeta liigse koguse sahvri koostisosade varumine.
Tõesti. Kuulake teda lihtsalt välja. Inimesed lõpetavad nii paljude asjade ostmise, mida neil pole vaja või mida läheb vaja vaid üks kord, ja siis unustatakse see ära kasutada. Suurepärane näide on see, kui keegi otsustab, et soovib teha mõnda imepärast Tai rooga, ja ostab magusat Tai kleepuvat riisi ning leotab seda üleöö ja aurutab paar tundi ning see on imeline ja siis see riis lihtsalt istub kaks aastat riiulis, 'kommenteeris Zimmern. 'Siis nad lähevad uuesti sellesse ja teate, sinna pugesid sisse väikesed vead või midagi, või see langeb ja valgub või keegi ütleb:' oi, see on seal olnud kaks aastat, las nad saavad lahti see. & apos; Julgustan inimesi, ostke vähem. Kui ma ostan viiekilose Tai kleepuva riisi, kas ma söön seda igal õhtul? Ei, kuid ma pingutan igal nädalal kooskõlastatult, et küpsetada roog ja kasutada selles Tai kleepuvat riisi. See on hea menüü planeerimine, 'ütles ta, märkides, et me kõik peaksime järgima FIFO põhimõtet - või' esimene sisse, esimene välja '- veendudes, et kasutame esemed, mille avasime või ostsime enne, kui teisele edasi liikume. ese (ütleme, et enne purgi vürtsika salsa avamist tuleks ära kasutada poolavatud keskmise salsa purk).
Ootame kindlasti nende näpunäidete kaasamist oma igapäevasesse rutiini. Ja muidugi banaanileiva valmistamine.