Toidualaste faktide ja häkkide osas ei saa keegi Alton Browni tippu panna. Kokaraamatute autor, televisiooni saatejuht ja kõikvõimalik toiduteaduse vihin on tõeline kulinaaria tarkuse font.
Meie õnneks a Buzzfeed kirjanik paljastas hiljuti ühe Browni ühe meeletuma häkkimise parima kohvi valmistamiseks Head söövad . Ja erinevalt mõnest tema keerulisemast köögipüüdlusest hõlmab see ainult kahte igapäevast esmatarbekaupa: kohvi ja soola.
Brown soovitab „pruulist kibedust välja võtta“ kasutada iga kuue supilusikatäie jahvatatud kohvi kohta veerand tl koššersoola.
Woah.
Brown, kes vannub selle 30-dollarise AeroPressi kohvimasina eest, selgitas oma soolatrikki edasi Ajaveeb . Ja jälle on tal teadus kõrval.
'Sool mitte ainult ei lõika kohvi kibedust, vaid ühtlustab ka‘ vananenud & apos; paagis hoitava vee maitse. Olen lisanud veerand tl koššersoola iga 6 supilusikatäie põhjale. Maitsmiseks pole see tõesti piisav, kuid see saab trikki, 'kirjutab ta. 'Ja muide, uuringud on tõestanud, et sool on kibeduse neutraliseerimiseks suhkrust parem.'
Nii et sool on!