jahvatatud kohv.jpgFoto autor Robbie CaponettoRiigil on kirglikest röstijatest kõlblik saak. Siin filtreerime välja oma lemmikud.
Kõrgemad jahvatatud rösterid - Leeds
Glenn Smith, Alex Varner ja Josh Kelly avasid Birminghami piirkonnas esimese kohvi röstija, kui nad kümme aastat tagasi Higher Groundi asutasid. Algusest peale otsustasid partnerid, et kogu nende kohv valmistatakse mahepõllumajanduslikult sertifitseeritud, õiglase kaubanduse ja varju kasvatatud ubadest. Nüüd julgustavad nad külastajaid õppima kaunist oadest kottidesse valmistamise kohvi.
Proovige tassi: Kõrgema jahvatuse Magic City Blend on keskmise röstitud, kergelt magus kohv, mis on valmistatud mitme Kesk-Ameerika uba kombinatsioonist (10,99 dollarit / 12 untsi kott). 8110 Parkway Drive; highgroundroasters.com
Seemned Kohvifirma - Birmingham
Seemned & apos; pearöster Jeff Huey röstis umbes aasta tagasi ahjupopkorni popperis oma esimese ubapartii. Seejärel, koos nelja sõbra juurde, uuris Jeff ja luges neid kohviveski ülevaated , ostis väikese partiiga röstri, viis selle kinnisvarabüroo tagaruumi ja avas märtsis Birminghami ainsa mittetulundusliku kohvirösti Seeds. Sel kuul hakkavad Jeff ja tema meeskond lisaks orgaaniliste kohvide valmistamisele, kasutades ainult õiglase kaubanduse ube, pakkuma ka hommikusöögiks omatehtud kooke (5 dollarit) ning pöörlevat lõunamenüüd.
Proovige tassi: orgaaniline mustikatega moositud Etioopia Harrar on sujuv viis hommiku alustamiseks (12 dollarit naela kohta). 174 Oxmoori tee; seedscoffee.com või 205 / 240-8030
kohv.jpgFoto autor Robbie CaponettoOktaankohv - Kodupuu
Riigi uusim röster avatakse hiljem sel aastal Homewoodi keskväljakul, kui Brett Burton ja Brian Wilson (linna populaarsete Primavera kohviröstijate juht ja peapruulija) ühendavad oma tegevuse Atlantas asuva Octane kohvikuga. Lisaks värskelt röstitud javasile on Alabama Octane'is ka kohvik, kus pakutakse vaadiõlut, klassikalisi kokteile ja väikseid taldrikuid, mis sisaldavad eelroogasid, näiteks peekonirasva karamellimaisi (3 dollarit).
Proovige tassi: lilleline Guatemalan pärineb riigist, kus Brett õppis oma käsitöö kohvifarmis töötades (12, 99 dollarit / 12 untsi kott). 2821 Central Avenue; octanecoffee.com või 205 / 969-1177
Toomeri kohviröstijad - Kastanpruun
Sandy ja Trish Toomer õppisid Costa Ricas elades armastama värskelt röstitud kohvi. 'Töötasime misjonäridena ja elasime aasta Costa Ricas keeleõppes,' ütleb Trish. 'Seal avastasime suurepäraseid kohvisid ja USA-sse tagasi kolides ei suutnud me nii head leida.' Nii asusid toomlased (pole sugulust perekonnaga, kellele kuulus apteek kuulub) Auburni elama ja hakkasid omi röstima ja müüma. 'Me ostame nii palju ube kui võimalik Kesk-Ameerika ja Aasia väikestest pere-, hõimu- ja kogukonnaühistutaludest,' ütleb Trish. 'Meile meeldib teada inimesi, kes meie ube tarnivad. Nimetame seda & quot; sõpruskohviks & quot; '
Proovige tassi: Valmistatud kolme liiki araabika ubade segust, annab Auburn City tume segu päevale oranži-sinise sära (13,99 dollarit naela kohta). 1100 Lõuna kolledži avenüü, sviit 102; toomerscoffee.com või 334 / 329-9852
Springhilli kohviröstijad - Mobiilne
Niipea kui Van ja Tomi Sue Rusling nägid 100-aastast Viktoria ajast pärinevat maja Mobile'i Springhilli naabruses, teadsid nad, et leidsid oma kohviärile ideaalse koha. (Kahjuks lahkus Van 2005. aastal.) Tomi Sue töötab koos kohaliku röstimeistri Alan Tolsoniga restaureeritud kodu ühes toas röstides sadu naelu oad nädalas ning pakub ka kohvi, espressopõhiseid jooke ja teesid. omatehtud muffinite, koogikeste, salatite ja võileibadena ülejäänud hoones asuvas kohvikus Carpe Diem Coffee & Tea Co. 'Müüme oma röstitud ube ka lõunaosariikide restoranidele,' ütleb Tomi Sue.
Proovige tassi: Kilimanjaro mäe jalamil kasvanud peaberry kohvioad annavad Springhilli Tansaania Peaberry segule magusa, pehme maitse (15 dollarit naela kohta). 4072 Vana kesta tee; springhillcoffeeroasters.com või 251 / 304-0448
Kaffeeklatsch - Huntsville
Kui Grant ja Kathy Heath 1976. aastal Huntsville'i kolisid, oli Rocket City peamiselt halb kohv. Nii üürisid nad tühja hoone, paigaldasid klassikalise 1929. aasta Jabez Burnsi röstri ja avasid linna esimese kohviku. Nendel päevadel pakub Kaffeeklatsch ('saksa keeles ühiskondlikku kogunemist kohvi ümber või sõna otseses mõttes & quot; kohvijutt, & quot; Grant selgitab), pakkudes nii kohvi üle kogu maailma kui ka 50 sorti lahtisi teesid.
Proovige karikat: Kathy armastab keskmise kehaga Costa Ricat (17,25 dollarit naela kohta). Jeffersoni tänav 103; kaffeeklatsch.com või 256 / 539-1636
mocha.jpgFoto autor Robbie Caponetto