Lihtne Enchilada küpsetamineKrediit: Hector Manuel SanchezOh, sinu usaldusväärne aeglane pliit. Mida me teeksime ilma selleta? Ilmselt tellige veel palju väljavõtet. Aeglane pliit muudab klassikalised nädalaõhtused põhitoidud aeglaselt valmistatud mugavustoiduks, mida teie pere armastab. Ja kuigi see sobib suurepäraselt suppide ja hautiste jaoks, on see uskumatu ka munakivide ja pudingite valmistamiseks. On mõned nipid, millest te ei pruugi teada olla - kuid mida peate tõesti teadma.
1. Valige sobiv mudel. Kui reisite koos toiduga aeglases pliidis, kaaluge mudelit, millel on lukustatav ülaosa ja isoleeritud kandekott. Või kinnitage käepidemete ja kaane ümber rasked kummipaelad ning mähkige aeglane pliit rätikutesse.
2. Kärbi rasva. Aeglaseks küpsetamiseks on vaja vähe rasva, seega lõigake lihast ja linnulihast ülejääk. Kui see on aeglasest pliidist väljunud, lisage tassi maitse parandamiseks värskeid ürte ja garneeringuid.
3. Tunne oma mudelit. Kui aeglasel pliidil on eemaldatav sisetükk, koguge komponendid eelmisel õhtul sisse ja hoidke külmkapis. Pidage meeles, et külmadest koostisosadest alustamine võib küpsetusaega pikendada.
4. Hoidke see kaetud. Keetmise ajal aeglase pliidi kaane eemaldamine eraldab palju soojust, nii et pidage vastu soovile piiluda. Iga kord, kui kaane eemaldate, kui seda pole vaja, peate küpsetusaega pikendama 20 kuni 30 minutit.
5. Kasutage oma ahju. Ribide pruunistamine ahjus muudab vee ja liigse rasva, muutes kastme paksemaks ja maitselisemaks. Aeglaselt küpsetavad ribid jäljendavad ka õues grillimist; nad küpsetavad madalalt ja aeglaselt, pehmet niiske kuumuse käes.
6. Vaadake Cook Timesi. Ehkki küpsetusajad on aeglases pliidis paindlikumad kui ahjus, on üleküpsetamine siiski võimalik. Testige retseptis antud aja lähedale jäävust.
7. Varu oma kööki. Hoidke oma kööki varustatud nende klambritega, nii et saate kiiresti segada rikkalikku suppi või hautist: tomatikonservid, konserveeritud ja kuivatatud oad, kana- ja köögiviljapuljong, suitsuvorst, pasta ja värsked vürtsid.
8. Lõpeta segamine. Aeglase pliidi kasutamisel ei ole vaja koostisosi segada, kui retsept seda ei nõua. Lihtsalt kiht koostisosi, nagu retsept juhatab. Samuti ei vaja te palju vedelikku, seega kasutage ainult määratud kogust.