Grillitud
VIGA: Mu tiivad jäid grilli külge kinni.
Grillitud tiivad on ideaalne tagaluugi toit, olenemata sellest, kas küpsetate neid parklas või oma tagaaias. Viska tiivad sisse paar supilusikatäit neutraalset toiduõli (näiteks rapsi- või taimeõli), seejärel maitsesta enne grillile lisamist soola ja pipraga. Õli hoiab ära kana grillile kleepumise.
VIGA: Jah, mu tiivad põlesid krõbedaks!
Kana tiivad võivad toorest põletada mõne minutiga, kui teie grill on liiga kuum. Meie lemmik viis tiibade grillimiseks Grilli külgedel ja külgedel on küljed. Pange grilli üks külg tulele 350–400 ° (keskmiselt kõrge); jäta teine külg valgustamata. Asetage kana grilli valgustamata külje kohale ja grillige kaanega kaetud 15 minutit mõlemal küljel. Viige kana grilli valgustatud küljele ja grillige ilma grillkaaneta 10–12 minutit või kuni nahk on krõbe ja kergelt söestunud, pöörates seda iga kahe kuni kolme minuti tagant.
Ahjus küpsetatud
VIGA: Kananahk ei krõbe.
Enamik ahjus küpsetatud kanatiivad pärast keetmist visatakse kastmesse. Mis tähendab, et kogu kastme imamiseks peab nahk olema täiesti karge. Enne soolaga maitsestamist ja küpsetusplaadile asetamist patsutage tiivad paberrätikutega põhjalikult kuivaks. Küpseta temperatuuril 375˚, kuni tiivad on krõbedad ja pruunid, umbes tund.
Praetud
VIGA: Minu tiivad on pehmed.
Praetud tiivad Maitse saab paneerimisest, mitte kastmest. Meile meeldib leotada tiibu petipiimas, seejärel süvendada neid soola, pipra, kuivatatud pune, paprika ja tšillipulbriga maitsestatud jahus.
VIGA: praadisin liiga palju partiisid ja tiivad läksid külmaks!
Kui praadite mitu tiibapartiid - see on hea mõte, sest te ei soovi praepannil liiga palju rahvast kokku panna - asetage küpsenud tiivad želee-rullpannil olevale restile ja hoidke neid soojas 200˚ ahju, kuni olete praadimise lõpetanud.
Samuti võite teid huvitada:
Aeglaselt keedetud
VIGA: Oh, ei! Mu tiivad lagunesid.
Kastmelised aeglaselt keedetud tiivad on pehmed ja maitseküllased, kuid võivad ka üleküpsetamisel laguneda. Erinevalt suurtest lihalõikudest ei pea nad kogu päeva podisema. Küpseta tiibu HIGH-l kaks kuni kolm tundi või LOW-l neli kuni viis tundi. Kana tiivad, nagu iga valk, saavad kasu ka väikesest pruunistamisest, enne kui nad aeglasesse pliidisse lähevad. Enne tiibade küpsetamist ahjus enne aeglasele pliidile lisamist saate neile karge naha ja kena värvi.