6 uhket restorani reeglit, mille võite unustadaKrediit: Robert Daly / Getty ImagesTipptasemel restorane võib pidada umbseks - täidetud „reeglitega“, mida peame järgima juba sekundist, mil uksest sisse astume. Mõelge sellistele etiketikomplektidele: kasutage iga tükki hõbeesemed õigel ajal või ärge kunagi sirutage soola raputaja jaoks.
Kuid tänapäeva sööjate õnneks on paljud neist reeglitest mööda läinud. 'Selle uue ajastuga käsitöötooted , kodus valmistatud kõik ja kohalikud koostisosad, on restoranidest saanud kohad, mis peegeldavad nende kogukonda, mitte vihaste prantslastega katedraale, 'ütleb James Garrido, Henley Nashville'is. 'See on põnev ja ehe. Nii et ei, te ei pea restoranis teatud viisil käituma. '
Tegelikult on siin kuus vana kooli uhket restoranireeglit, mille võite (põhimõtteliselt) igaveseks unustada.
1. Unustage need kohad. 'Viimase kümne aasta jooksul on üha enam kallis restorane halastavalt näinud tohutu lõppu koha seaded kolme kahvli, kahe noa, kolme veiniklaasi ja laadijaga taldriku all, 'räägib Garrido. Miks? Kõik need läikivad lisadoodid pole mitte ainult tarbetud, selgitab Garrido, vaid nad hirmutavad millenniumi inimesi, kes tulevad ametialaselt - ja rahaliselt - ja ausalt öeldes, kes soovivad lihtsalt kindlalt valmistatud, jätkusuutlikku ja värsket toitu, millel oleks väiksem pomp ja olud. See tähendab, et uhked restorani patroonid - alates aastatuhandest kuni beebibuumi vanuseni - võivad unustada, mida nad selle lisahargi või väikese, pisikese hõbedase lusikaga pidid tegema.
2. Vaadake mööda valgeid laudlinasid. Restoranilaudade pealiskattega valged laudlinad olid vanasti uhke söögitoa märk. Kuid nüüd, 'kui otsite restorani, pole seda fraasi enam vaja otsida valge laudlina , 'ütleb peakokk David Burke Kõrts62 New York. 'Toredad restoranid vähendavad kulusid ja lõikavad traditsioonilist valget linast.' Niisiis, kuidas saate tänapäeval leida kallis kohta? 'Vaadake menüüd ja ülevaateid,' ütleb Burke.
3. Jätke oma käeulatus. Kui kunagi peeti ebaviisakaks jõuda üle laua soola raputajale, siis Garrido ütleb, et sirutades soola - või midagi muud, mida vajate, nagu kimp sooja leib - pole enam eriline asi. 'Ma mõtlen, et ärge koputage küünla ämma sülle ega muule,' naerab ta, 'aga tohutu sissevooluga, mida oleme näinud ühisroogades ja väikestel taldrikutel, ning meie Instagrami jagamiskultuuriga , oleme kõik siin selleks, et saada ühiseid kogemusi. Pole tähtis, et jääksite oma mulli ja et mina jääksin oma omasse; oleme siin söömas koos . '
4. Ärge tehke seda võltsitud, kuni teete seda. Amatöör veinisõbrad naudib selle reegli surma. ' Uus lõõgastumine peent einestamise reeglites ja häbimärgistustes on see, et pole absoluutselt vaja käituda nii, nagu teaksite, mida teete, kui server või sommeljee hakkab veinist rääkima, 'ütleb Garrido. 'See veini- ja joogispetsialistide saak on äärmiselt juhuslik ja aitab teil alati leida endale meelepärases hinnas midagi, mis teile meeldib.' Teisisõnu, enne (harimatute) oletuste tegemist ei pea te veinimenüüd uurima.
'Öelge lihtsalt oma serverile, mis teile meeldib, ja me leiame teile midagi proovimiseks,' ütleb Garrido.
5. Jäta oma lips koju. Ehkki mõni uhke restoran järgib endiselt rangeid riietumisreegleid, mis sisaldavad ka meestele mõeldud lipsukest, on enamik Burke'i sõnul oma nõudmisi leevendanud. 'Ülikonnad ja lipsud on kadunud,' ütleb ta, 'kuigi see on ka teiste söögikohtade viisakus, et kena välja näha.' Võite oma lipsu koju jätta ja selle asemel 'valida bleiser või kena kampsun,' ütleb Burke.
6. Salvestage oma sularaha. Garrido sõnul on möödas päevad, kui võite saada laua, libistades 20 dollarit mitte nii peene käepigistusega. Broneerimissüsteemid on olemas ja nad on - Silicon Valley mõningase abiga - aidanud muuta restoranide istekohad võimalikult tõhusaks. ' Nii säästke taksosõiduks oma 20 dollarit koju - teie altkäemaksud pole enam heade söögikohtade jaoks head. 'Kui olete hõivatud restoranis, on see lihtsalt hõivatud,' ütleb Garrido. 'Seal pole tegelikult Ray Liotta Head sõbrad laud teile, mida nad saavad tagant välja tuua. '
See lugu ilmus algselt Toit ja vein