Olete just oma Halloweeni kaunistuste nikerdamise lõpetanud ja ärge laske neil suurepärastel kõrvitsaseemnetel raisku minna? Siit saate seemneid päästa ja küpsetada viiel erineval viisil:
koorimata.jpgemKoorimata kõrvitsaseemned; Foto autor href =Kõrvitsaseemned, tuntud ka kui pepitas, on tegelikult kaetud kiulise kestaga (suured valged asjad, mille leiate oma kõrvitsa seest). Kuigi mõnedele inimestele võib meeldida kogu seemne koorega söömine, arvame, et rohekas, seestpoolt roheline (ülaltoodud pilt) on maitselisem ja töötab nende retseptidega paremini. Alustamiseks siin on meie lihtne röstimisprotseduur:
1. Loputage seemned vees, eraldage paberimassist ja kuivatage paberrätikutega. Seejärel visake neile oliiviõli, soola ja pipart ning maitse järgi jahvatatud tüümiani või rosmariini. 2. Laotage seemned ühe kihina alumiiniumfooliumiga vooderdatud või pärgamentpaberiga kaetud ahjuplaadile. 3. Küpseta temperatuuril 350 ° 10–12 minutit või kuni see on krõbe. Seejärel laske neil pannil täielikult jahtuda.
Siinkohal on kestad piisavalt tugevad, et saaksite neid hammastega lahti murda, samamoodi nagu päevalilleseemneid. Võite lihtsalt süüa neid tervena või eraldada siseküljed ja kasutada neid ühte viiest maitsvast retseptist. Kui te sel aastal kõrvitsat ei nikerdanud, saab supermarketist osta ka pepitat või kooritud kõrvitsaseemneid.
Pesto röstitud kõrvitsaseemnetega
pesto.jpgemPhoto Becky Luigart-Stayner / emKoostis:
- 1/2 tassi vabalt pakitud värsked koriandrilehed
- 1/2 tassi vabalt pakitud värsket lehelist peterselli
- 2 küüslauguküünt
- 1/4 tassi (1 oz.) Värskelt riivitud parmesani juustu
- 2 supilusikatäit kõrvitsaseemneid, röstitud
- 1/4 tl soola
- 1/4 tassi oliiviõli
Valmistamine: Esimesed 6 koostisosa pulsseerige köögikombainis 10 korda või ainult tükeldamiseni. Tilgutage oliiviõli segu peale ja pulsseerige veel 6 korda või kuni tekib jäme segu. Katke ja jahutage, kuni olete serveerimiseks valmis.
Suhkrustatud pekanipähklid ja pepitad
suhkrustatud.jpgemPilt: Iain Bagwell / emKoostis:
- 1 tass pekaanipähkli poolikuid ja tükke
- 1/2 tassi röstitud, soolatud kooritud kõrvitsaseemneid
- 2 spl võid, sulatatud
- 2 spl suhkrut
Ettevalmistus: Kuumutage ahi temperatuurini 350 °. Sega kokku pekaanipähklipoolikud ja -tükid, pepitas ja sulavõi. Levitage ühe kihina 13–9-tollises pannis. Küpseta pool kuni 15 minutit või kuni see on röstitud ja lõhnav. Eemaldage ahjust; viska suhkruga. Jahutage pannil täielikult restil (umbes 30 minutit).
Vürtsikad Tšiili maapähklid ja pepitasid
tšillis röstitud.jpgemPilt: Jennifer Davick / emKoostis:
- 2 tassi soolamata, kuiv röstitud maapähkleid
- 2 spl võid, sulatatud
- 2 spl helepruuni suhkrut
- 2 tl tšillipulbrit
- 1/2 tl jahvatatud kaneeli
- 1/4 tl jahvatatud punast pipart
- 1 tass röstitud, soolatud kooritud kõrvitsaseemneid
Valmistamine: 1. Kuumutage ahi temperatuurini 350 °. Sega keskmises kausis kokku maapähklid ja sulavõi. 2. Segage kokku fariinsuhkur ja järgmised 3 koostisosa. Lisage maapähklisegule, viskudes karvkatteks. Pange maapähklid ühe kihina kergelt määritud küpsetusplaadile. 3. Küpseta üks kord segades temperatuuril 350 ° 10–15 minutit või kuni see on kuldpruun. Eemaldage ahjust ja segage kõrvitsaseemneid. Jahutage pannil täielikult restil (umbes 20 minutit).
Kõrvitsa küpsised
küpsised.jpgemPilt: Iain Bagwell / emKoostis:
- 1 tass kooritud tooreid kõrvitsaseemneid
- 1 tass suhkrut
- 6 spl võid, pehmendatud
- 1 tass konserveeritud kõrvitsa
- 2 suurt muna
- 3 1/2 tassi universaalset küpsetussegu
- 1 spl kõrvitsakooki vürtsi
Valmistamine: 1. Kuumutage ahi temperatuurini 325 °. Küpseta kõrvitsaseemneid ühe kihina madalal pannil 8–10 minutit või kuni röstitud ja lõhnav, segades poole peal. Jahutage 10 minutit. 2. Vahusta samal ajal suhkrut ja võid elektrilise mikseriga kreemjaks. Sega sisse konserveeritud kõrvits. Lisage ükshaaval munad, klopi pärast iga lisamist segunemiseni. Lisage küpsetussegu ja kõrvitsakooki vürts, klopi kuni segunemiseni. 3. Murra kõrvitsaseemned ettevaatlikult suhkrusegusse. Kata ja külmuta 1 tund või kuni see on tugev. 4. Jagage tainas pooleks. Vormige iga osa kergelt määritud küpsetusplaadil kergelt jahvatatud kätega 12–3-tolliseks kergelt lamendatud palgiks. 5. Küpseta 325 ° juures 35 minutit või kuni see on tugev. Ülekandmine juhtraamidele; jahutage täielikult (umbes 1 tund). Lõigake iga palk diagonaalselt sakilise noaga diagonaalselt 3/4-tollisteks viiludeks, kasutades õrna saagimisliigutust. Pange võiga määritud küpsetusplaatidele. 6. Küpseta 325 ° juures 20 minutit; keera küpsised ümber ja küpseta veel 20 minutit. Ülekandmine juhtraamidele; täielikult jahtuda (umbes 30 minutit). Hoida õhukindlates anumates kuni 4 päeva.
Suhkrustatud kõrvitsaseemned
suhkrustatud.jpgemPildi autor: Ralph Anderson / emKoostis:
- 2 tassi tooreid kõrvitsaseemneid
- 1/2 tassi granuleeritud suhkrut
- 1/2 tassi kindlalt pakitud helepruun suhkur
- 1 spl paprika
- 3/4 tl soola
- 3 spl värsket apelsinimahla
Valmistamine: 1. Küpseta kõrvitsaseemneid keskmises mittekleepuvas pannil keskmisel kuumusel, sageli segades, 8–10 minutit või kuni paisumiseni. (Ärge pruunistage.) Pange keskmisesse kaussi. 2. Ühendage granuleeritud suhkur ja järgmised 3 koostisosa. 3. Viska kõrvitsaseemned apelsinimahlaga. Segage suhkrusegu, visake see katteks. Määri ühe kihina küpsetuspaberiga vooderdatud tarretisrullile. 4. Küpseta 350 ° juures 6 minutit, üks kord segades. Jahutage pannil 30 minutit. Hoida õhukindlas pakendis kuni 2 päeva.