'Kas olete tõsine?' on tõenäoliselt see, mida te vaikselt ülaltoodud pealkirjas arvutiekraanile ütlete. 'Kas ma segan ka küüslauku? Suurepärane. Ma lihtsalt ei lahku enam majast. ' Oota, tule tagasi! Me arvame endiselt, et olete ilus ja ainulaadne lumehelves, kuid tahame teid aidata peakokal selle tavalise koostisosa puhul, mida liiga sageli kasutatakse pooleldi või peetakse enesestmõistetavaks.
Tuhandete aastate jooksul, mil inimkond on seda alliumit nautinud, on küüslaugust saanud üks toidutraditsioonide põhimaitseid Itaaliast Louisianani. Kuid sel teel muutusime pikaajalistes suhetes küüslauguga leplikuks ja unustasime aega võtta, et ravida seda vääriva lahkuse ja tähelepanuga.
Sellepärast tuletame teile meelde, kuidas võiksite oma küüslauku halvasti kohelda, kuid teid on lihtne päästa.
- Eelnevalt hakitud küüslaugu ostmine. Me räägime kõigest suurepärasest aja kokkuhoiuga mugavustootest, olgu see karbis pakendatud jambalaya segu või külmutatud hakitud sibul, kuid need purgid eelnevalt hakitud küüslauguküüntest hõljuva oliiviõliga pole lihtsalt head ja lisavad tõenäoliselt funky, hot , kuid aegunud maitse olenemata sellest, mida küpsetate.
- Ebaefektiivne koorimine. Kui olete küüslauguküüntede eemaldamiseks nuga küljelt võtmise osas veel pisut osav, proovige seda nippi. Pange mitu nelki kaanega müüripurki ja raputage seda ägedalt, võib-olla Harry Belafonte'i rütmis, ja nahad lõdvenevad piisavalt, et saaksite need käsitsi kiiresti eemaldada.
- Mikroplaani kasutamine. Mida rohkem küüslauguküüne molekule purunete, olgu see siis noa või mikroplaaniga, seda teravam on selle maitse. Kui nelgi peeneks hakkimine annab tugeva küüslaugumaitse, siis mikrolainelahendamine viib selle üle ääre, andes uskumatult toore, põletava maitse.
- Vana küüslaugu ostmine. Kuigi küüslaugu ostmine võib olla natuke müstilisem kui näiteks õunte või salati kasutamine, on värske küüslaugu ostmisel kindlasti mõned asjad. Veenduge, et välimised nelgid ei oleks pehmed ega kuivad ning kui keskelt tärkab roheline vars, siis on see oma algusajast möödas.
Selle jahutamine. Parim koht küüslaugu hoidmiseks on töölaual kuivas ja jahedas kohas, eelistatult paberkotis. Parima maitse saavutamiseks proovige seda kasutada nädal kuni 10 päeva pärast ostmist.