5 'toredat' asja, mida teete, tegelikult häirivad restoranipersonaliKrediit: Thurston HopkinsNagu öeldakse, on tee põrgusse sillutatud heade kavatsustega. Ja siiski võite olla üllatunud, kui saate teada, et a serverid suurim probleem võib olla heatahtlik patroon.
'Me armastame kõiki oma külalisi - eriti neid, kes teevad endast parima, et olla meeldivad ja abivalmid,' kinnitab Suzanne Perry, Datzi restoranigrupp Tampas. Kuid on erinevus külalise vahel, kes mudib väikelapse kiiresti maha, ja külastajal, kes võtab martini klaas joogitäie aluse pealt ära. 'Mõnikord võib lahke ja abivalmis külaline olla serveri õudusunenägu.'
Nii et olge kena - jättes oma serverile need armsad, kuid tüütud žestid tegemata.
1. Haarad midagi tema kandikult maha.
Me teame, et võite muretseda, et oma klaas kätte saada Merlot , nii et kui näete seda oma serveri salve serval kerkimas, sirutate selle. Teie vaatenurgast aitab selle klaasi haaramine teie serveri koormust kergendada. Kuid klaasilt kandikult ära haaramine ei tee kellelegi head. 'Võite arvata, et aitate selle martini või pintklaasi poole sirutades, kuid tõenäoliselt võtate teie - või teie server - baarivanni,' hoiatab Perry. Reeglina 'palun lihtsalt ärge tehke seda'.
2. Eelnevalt bussite oma lauda.
Olete söömisega lõpetanud, miks peaksite siis istuma tühjade, kasutamata söögiriistadega enda ees, kui saate oma taldrikud, kausid ja hõbenõud kokku laduda? See on kena mõte, ütleb Perry. 'Kuid serveri kätte andmine virna taldrikutega, mis on kaetud tasakaalus olevate toidu- ja hõbeesemetega - ning salvrätikute ülaosale ladumine - on natuke solvav ja kohmetum kui tegelikult vaja oleks,' hoiatab ta. 'Hulluse virnastamiseks on meetod. Nii et las profid saavad sellega hakkama. '
3. Annate makse üle - hoolimata sellest, kas keegi teine on valmis.
Ilmselt teate, et serverid ei armasta mitmekordne kontroll . Nii et kui teie server jõuab teie lauale nelja arvega, mis on jaotatud teie kaheksaliikmelisele seltskonnale, olete valmis, kui teie krediitkaart on juba väljas. Üks vähem asi, mida teie server peaks muretsema, eks? Vale.
'Kui server loobub mitmest tšekist ja üks väga ettevalmistatud külaline annab kohe oma krediitkaardi üle, enne kui keegi teine lauas on isegi nende arveid vaadanud, pole sellest abi,' hoiatab Perry. Tegelikult aeglustab see tegelikult kogu laua väljamaksmise protsessi. Selle asemel soovitab Perry: 'Kui teie naine ei lähe sünnitusse, oodake lihtsalt, kuni kogu teie partei on valmis ka nende tšekkidega.'
4. Täidad ise klaasi.
Teie server näib olevat hõivatud, nii et selle asemel, et teda veetäitmise pärast vaevata, astute baarini ja valate ise kannu. See on kõik hea ja hea - kuni juht teid märkab ja serveri riidesse paneb, kuna ta oma kohustusi unustab. 'Teie server võib teie toitu hankida teises lauas või köögis, kuid iseenda aitamine muudab kõik ainult halvaks,' ütleb Perry. Kui teil on halb teenus, paluge rääkida juhiga. Kuid enda aitamisest pole kasu. '
5. Üritate panna oma serveri jagama oma pisikesega kvaliteetset aega.
Teie laps on armas , siis miks ei peaks teie server nautima koos temaga õhtusöögist kiirustamist? (Lõppude lõpuks peab teie lapse kuulamine ABC-sid laulma olema mõnusam kui tellimuste võtmine ühest lauast.) Kuid nii armas kui teie laps praegu võib olla, tema temperament võib hetkega muutuda - serverist lahkumine, et karjuva lapse ette plaat asetada. Ja see on üks põhjus, miks Perry soovitab teil hoida oma laps serverist võimalikult eraldi. 'Mõistame, et teie väike inimene võib olla põnevil või üleväsinud,' ütleb Perry. 'Andke endast parim, et hoolitseda nende temperamendi eest, ilma et serverit ümber lüüaks. Oh, ja lasta oma väiksel serveri põlle lahti harutada? See on ei-ei. '
See lugu ilmus algselt Toit ja vein