5 põhjust konserveeritud jõhvikakastme pensionile jätmiseks

Tänupüha on seotud traditsioonidega, kuid on üks, mis tasub pensionile jääda. Ma räägin konkreetselt sellest tumepunasest piklikust asjast, kus kõik harjad istuvad teie söögilaua keskel. Kas keegi armastab jõhvikakastet purgist? Kas tõesti, tõesti armastan seda? Jõhvikakaste on sama suur osa klassikalisest tänupühade menüüst nagu kalkun ja kaste, kuid ma kutsun teid üles leidma üks inimene, kes ärkab samal hommikul innukalt seda sööma. Selle purgi lahti väntamine ja sisu lõikamiseks klaasnõusse vingerdamine on puhas rituaal. Võime kohusetundlikult lisada taldrikutele paar lusikatäit jõhvikakastet, kuid selle söömine ei võrdu kaugeltki kahvlitäie kreemja kartulipudru ja kalkunikastme puhta mugavusega ega rõõmuga maitsestada viilus hapukaid õunu ja sooje vürtse. õunapirukas. See on lihtsalt seal, nagu palverändurikujulised soola- ja pipraraputajad.

Ma ei ütle, et peaksime jõhvikatest täielikult loobuma. Seal on põhjus, miks see hapukas, erksavärviline puuvili on tänupüha laudade püsiv kinnitus kogu Ameerikas. Jõhvikad pole mitte ainult esimesele noogutavad Tänupüha 1621. aastal (jõhvikad olid Massachusettsis kohalikud puuviljad ja neid võisid tõenäoliselt süüa Wampanoagi indiaanlased), on need hädavajalikud erksavärvilised ja -maitselised kohad pruuni ja beeži rikkalikumeres. Jõhvikate tõmblev happesus lõikab traditsioonilise tänupühade söögi raskust, täiendades samas ka paljusid laual olevaid roogasid, eriti kalkunit.

Kui te pole kunagi oma jõhvikakastet teinud, las see on esimene aasta, kui teete. See on üks lihtsamaid roogasid, mida saate suure pidusöögi jaoks valmistada, ja on peaaegu igas mõttes parem kui konserveeritud kraam. Alustuseks on siin viis põhjust:

1. Kodusel jõhvikakastmel on suurem ja julgem maitse.
Konserveeritud jõhvikakastmel on sageli udune summutatud maitse, mis on saadud liiga palju suhkrut. See ei haara värskete jõhvikate puhast hapukust. Kui teete seda nullist, saate kontrollida, kui palju suhkrut te panete, või kasutada muid magusaineid, näiteks vahtrasiirupit või mett.

2. Võite minna keedetud või toores.
Jõhvika maik on jämedalt jahvatatud toorestest jõhvikatest ja muudest koostisosadest nagu apelsinid ja suhkur. Keetmist pole vaja! Viska lihtsalt koostisosad köögikombaini ja jahvata. Kui sulle meeldib pehme ja sile kaste, hauta jõhvikaid suhkru ja muude koostisosadega pehmeks.

3. Võite lisada igasuguseid huvitavaid koostisosi.
Proovige Jõhvikakutsikas vürtside ja õuntega, Jõhvika-pekaanipähkel Chutney pähklite ja ingveriga, Vürtsikas jõhvikapelsini-chutney pipraga tarretise või puuviljaga Jõhvika-aprikoosikaste või Topeltjõhvika-õunakaste .

4. Saate seda teravdada.
Lisage oma jõhvikakastmele tilgake burbooni või apelsinimaitselist likööri ja andke laua taga kasvanud täiskasvanutele midagi muud, mille eest tänulik olla. Proovige Vanaema Erma kange jõhvikakaste või Jõhvika-apelsini maitset jalaga jõhvikate jaoks.

5. See muudab teie köögi suurepäraseks lõhnaks.
Ehkki saate paar päeva ette valmistada omatehtud jõhvikakastet ja hoida seda oma külmkapis, paneb pliidil podisev pott marju ja vürtse teie maja mõne minutiga pühade järgi lõhnama.

Tänupüha võib olla pingeline aeg peredünaamikaks ja ma ei soovitaks kunagi teha midagi, mis inimesi häiriks. Mõni inimene võib tegelikult väita, et neile meeldib jõhvikakonserv. Kui olete mures, et selle ärajätmine häirib tänupüha laua loomulikku tasakaalu, viige läbi lihtne katse. Pange konserveeritud kraami kõrvale kauss kriimustatud jõhvikakastmega ja vaadake, milline neist on kadunud, kui õhtusöök on läbi. Loodan teie pärast, et natuke omatehtud kastet jääb üle, sest see on kalkunivõileiva peal tõeliselt hea.