Juustukookide tehas ja selle ebapoolselt suurte pakkumiste kataloogilaadne menüü on einestajaid rõõmustanud juba nelikümmend aastat. Tänapäeval on uhke vabaaja söögikoha pioneer uhke 200 asukohaga üle kogu riigi. Rohkem kui 250 värskelt valmistatud menüüvalikuga ja rohkem kui 50 signatuurjuustukoogiga on see üks mammutoperatsioon. Kuid kuidagi õnnestub neil see kõik ära tõmmata.
Et vaadata lavatagust pilti sellest, kuidas kogu see ülima maitsvus kokku tuleb, Täna rääkis The Cheesecake Factory tehase kokandusjuhi Donald Moore'iga, kes jagas uskumatut ülevaadet armastatud restoraniketi tegevusest.
1. Kõik on valmistatud värskelt, ettevõttesiseselt.
Moore ütles Täna et enamik kokkasid peab The Cheesecake Factory 21-leheküljelist menüüd absoluutselt hulluks - ja nad ei eksi. Toidu valmistamine algab iga päev kell 6 hommikul, sest kõik - isegi 160 kastet ja kastet - valmistatakse restorani köögis. Kogu 250-menulise menüü tegemiseks on vaja tohutult 700 koostisosa.
2. Enimmüüdud juustukook on tõeline klassika.
Juustukoogivabriku enimmüüdud magustoit on originaalne juustukook, milles kasutatakse tegevjuhi ja asutaja David Overtoni ema loodud retsepti. Vastavalt Täna , Evelyn Overtoni salaretsept, milles on ainult viis koostisosa, pole nelja aastakümne jooksul muutunud.
3. Isegi mõne kõige väiksema roa valmistamine võtab tunde.
Avokaado munarullid on olnud juustukookide tehase 20 aastat populaarseim eelroog. Moore'i sõnul kulub nende ihaldatud väikeste rullide valmistamiseks umbes neli tundi. Ainuüksi kastmiskaste koosneb 18 koostisosast ja hõlmab ligi 20 sammu!
4. Seal elab praktiliselt üks California paar.
Pensionärid Odette ja Chuck Ebersole on viimase 30 aasta jooksul 10–12 korda nädalas söönud juustukookide tehases. 'Ma tean täiesti, et Chuck ja Odette söövad endiselt juustukookide tehases igal nädalal, sest kui midagi ei meeldi, siis saan meili,' ütles Moore Täna . 2016. aastal intervjuu kasutajaga Vice , Krediteerib Odette oma juustukookide tehase dieeti isegi 40-kilose kaalulanguse eest.
5. Kõik on seotud pruuni leivaga.
Inimesed on kinnisideeks ja me mõtleme seda kinnisideeks pruuni leivaga The Cheesecake Factory'is. 'McDonaldsis on see friikartulid. Juustukookide tehases on see leib, 'rääkis Moore Täna . See on nii populaarne, et on isegi tegi selle toidupoodides kättesaadavaks . Vastavalt Põnevik , retsept põhineb 'Squaw leival', mis on saksa versioon vanast põlisameeriklaste retseptist melassil põhineva rukkileiva jaoks, mis oli populaarne 1800. aastatel.