Lõuna küpsisKrediit: Brian WoodcockLõuna on täis suurepäraseid kokkasid, andekaid kodukokkasid, kelle oskus taignatainast lahti rullida, kana praadimiseks ette valmistada ja partii maisileivakastet retseptile viitamata vahustada, on sama loomulik kui hingamine. Oota ... Kas see pole sina? Kas te pole kunagi kokandust õppinud või lihtsalt ei meeldi? Kas kasutate oma ahju küpsetamiseks pigem panipaikade jaoks? Pole muret, meil kõigil on erinevad anded ja kingitused. Kuid selleks, et teid kaitsta tõsiste „õnnistage oma südant“ hetkede eest, on siin viis asja, mida tõsisele lõunaosariigi kokale kunagi öelda ei tohi. Võite selle siiski viisakaks küsimuseks muuta, sest ainult nii saab õppida!
Kas te ei arva, et teil on liiga palju pajaroogasid?
Noh, ei. Söögiroa vajalikkusel on nii palju erinevaid põhjuseid kui on kausside suurusi. Matusejärgsele õhtusöögile võetava vormirooga jaoks on vaja suurt ühte (veenduge, et teie nimi oleks põhjas, et saaksite selle tagasi), ja väiksemat ette valmistatava hommikueine jaoks. täna öösel külmkappi kleepuma ja see kaunis ovaalne roog sobib kenasti juustukese lihapalli ja pastaküpsetise jaoks, mille õhtusöögiks parandate. Ei, kunagi ei saa neid olla liiga palju. Proovige neid lohutavaid pajaroogasid.
Seotud: Parimad pajaroogade retseptid
Miks te ei hoia kokku aega ega kasuta koheseid kruupe?
Kuna soovite, et teie kruupidel oleks maitse ja tekstuur, on see ka põhjus. Siin on kiire kruub 101: kruubid on jahvatatud, kuivatatud mais. Kui kuivatatud maisi tuumadest on kest ja idu eemaldatud, nimetatakse seda hominy'ks. Kui jahvatatud hominy jahvatatakse, nimetatakse seda hominy kruubideks. Jahu on saadaval kolmes jahvatuses: Jämedad või kivist jahvatatud kruubid, m eedium, või tavalised ja kiiresti valmivad kruubid ning hästi või vahetu. Kiirtoidud on eelnevalt kuumtöödeldud ja veetustatud; lihtsalt lisa keev vesi ja mine. Kõrgkooliõpilastele vastuvõetav, kuid tõeline lõunamaine kokk sooviks pigem ilma, kui pakuks koheseid kruupe.
Pange lihtsalt see malmist pann nõudepesumasinasse!
Mitte kunagi! Kui teil pole tükki uut roostekindlad köögitarbed Lodge'ist, teate paremini, kui panna oma pärandmuld nõudepesumasinasse. Malmist kööginõude tipptasemel hoidmiseks puhastage seda kuuma vee all (ärge kunagi kasutage seepi) ja patsutage kuivaks. Kangekaelsete laikude korral teeb asja ära plastist pesur. Siin on meie lemmikud malmist retseptid.
Lõuna kokkamineKrediit: Becky Luigart Stayner Selle koogi võtsin just teel toidupoest kätte .
Kuna seda juhtub nii tihti, teavitatakse teid viimasel hetkel, et teie kord on varustada oma lapse klassiruumi magustoiduga. Jätkake ja võtke kätte poest ostetud kook - kõik saavad aru! Kuid ärge kunagi seda kommentaari tehke kiriku potluckil või perekonna kokkutulekul. Kindlasti hindavad enamik teie pingutusi söögikorrale kaasa aitamiseks, kuid olge valmis paariks silmade rullimiseks ja sosistamiseks. Järgmine kord proovige ühte neist küpseta ja võta lehtkookidest. Need on nii lihtsad, isegi algaja pagar saab edukaks.
Sa oled ikka küpsetamine tänapäeval päris võiga?
Muidugi! Meile kõigile meeldib säästa mõned kalorid, kui vähegi võimalik, kuid küpsetamise osas jätkake ja kasutage margariini või muude alternatiivide asemel, mis sisaldavad sageli suures koguses vett, tõelist võid. Või rasvasisaldus annab parimaid tulemusi, näiteks kookide, küpsiste ja saiakeste hellus ja helbed. Õppige küpsiste valmistamise kunsti Lõuna elamine Test köögi plussid.
Loo moraal on see, et ära kunagi solva lõunamaalast kokka. Neilt võiks õppida ühe või kahe asja, mis tuleb kasuks järgmisel potiõnnel või perekogunemisel. Usaldage meid - viimane mõte, mida soovite teha, on tuua perekonnakogunemisele põlenud pajaroog. Nad sosistavad.