GuacamoleKuidas teha guacamole Krediit: Lew Robertson / Getty ImagesKaua aega tagasi oli aeg, mil avokaadod olid midagi, mida ostsite guacamole jaoks, ja võib-olla krevetisalat. Praegu on raske meenutada, et elu, mida me kunagi juhtisime, kui igal sammul ootasid avokaado hummus, avokaado puding, avokaado röstsai, avokaado juustukook ja avokaado-lehtkapsas-ananass smuutid.
Nüüd on teadmine, kuidas avokaadosid tõhusalt osta, säilitada ja süüa, sama palju kui praegune eluoskus kui kodeerimine. Ükskõik, kas sõidate endiselt ainult guacamole rongiga või olete avokaado kasutamise uue taseme avanud, on siin viis asja, mida peate teadma.
Halvad avokaadod annavad halbu tulemusi. Lihtsalt sellepärast, et soovid guacamole, avokaado röstsaia või mõnda muud rooga, sealhulgas neid põgusaid puuvilju, ei tähenda see, et peaksite kasutama mis tahes käepärast avokaadot. Võtke aega parimate leidmiseks ja õppige isegi, millises toidupoes on kõige rohkem kohapealseid saadetisi. Mõned meie toimetajad ostavad neid ainult rahvusvahelisest toidupoest teisel pool linna. Alustus heast avokaadost on tähtsam kui ükski teine printsipaal, kelle võime siin loetleda.
Harjutamine korjamine teeb meistriks. Võite lugeda kõiki ja kõigi näpunäiteid täiuslikult küpsete avokaadode valimiseks, kuid tõde on see, et saate ise välja töötada oma märgisüsteemi. Kuid kui me siin oleme, ütleme teile, mida me otsime: vähimgi anda pigistamisel (te ei soovi, et see tunduks küps virsik, kuid te ei taha, et see tunneks end ka tennisepallina) ) ja varre all roheline.
VAATA: Kuidas avokaadosid küpsetada
Tea oma tüüpi. Kuigi kõige tavalisem supermarketi avokaado on hea, ole Haas, võite kokku puutuda selliste sortidega nagu Florida Avocados, mida müüakse SlimCado nime all, või Fuerte, mida California kolossaalne eksport sileda naha ja tugevama maitsega. Kui guacamole maitseb kõige paremini Haas ’cados, siis teistest on kasu teistes olukordades. Näiteks madala õlisisaldusega avokaado nagu Choquette võib olla parem valik juba õlise vinegretiga salatis.
Igale ‘cado’ le on omistatud hooaeg (Pööra! Pööra! Pööra!). Kui avokaadod võivad tunduda olevat igihaljad toidukauplused, siis avokaadod on hooajalisuse ja maitse poolest haripunktis augusti ja novembri alguse vahel. Igal sordil on oma kasvuperiood, kuid enamik langeb sellesse sügisesse ajavööndisse.
Paari võtma. Kuigi avokaado võib tunduda täiesti täiuslik soolo, elavad nad tõepoolest ellu piserdatud soola ja hapet. See muudab teie kohviku avokaado röstsaia maitse paremaks kui teie omatehtud versioon. Ükskõik, kas see on sidrunimahl või kuum kaste, vajavad avokaadod oma Simonile Garfunkelit.