Õuna-koorejuust Bundti kookKrediit: Greg DuPreeKas soovite, et kogu teie maja lõhnaks sügisel, isegi kui see on endiselt 80ndatel õues? Küpsetage pann vürtsikooki ja laske sügiseses vaimus. See lihtne, kodune magustoit tuleb kokku mõne minutiga ja on sama lihtne kui kiire leiva küpsetamine. Siin on kolm näpunäidet vürtsikoogi retsepti laulmiseks:
Too petti
Enamik meie vürtsikookide retsepte nõuab taignas rikkalikult petipiima. Ja see pole mitte ainult sellepärast, et oleme lõunamaalased. See koostisosa on võti mõnel põhjusel. Petipiim annab koogile kerge ja pehme puru ning lisab näpuotsatust, mis tasakaalustab koogi soojad vürtsid ja magususe.
Ära ole vürtsidega häbelik
Seda nimetatakse vürtsikoogiks põhjusega! Ükskõik, mis sinna veel läheb, peaks seda magustoitu hammustades maitseainete maitse olema esiplaanil. Kaneel on vürtsikoogis tavaliselt kõige domineerivam vürts, mille kõrvalrollides mängivad jahvatatud ingver, kardemon ja muskaatpähkel. (Kõiki neid kasutatakse ülaltoodud pildil olevas õuna-toorjuustu Bundti koogis.) Mõnedes retseptides on vaja ka jahvatatud nelki ja piprakaitset, mis on tugevad ja teravad - natuke läheb kaugele. Kui teil on aega napilt, võib vürtsikoogi valmistamiseks kasutada kõrvitsakooki või õunakooki vürtsi. Nagu kõigi kuivatatud vürtside puhul, nuusutage neid enne kasutamist, et veenduda, et need on endiselt tugevad.
Lisage väike puuvili
Puu ja vürts on loomulik kombinatsioon. Sellised koostisosad nagu hakitud õunad või õunakaste, rosinad, värske apelsinikoor või konserveeritud kõrvitsapüree lisavad loomulikku magusust ja maitsesügavust ning paljudel juhtudel lisaniiskust. Meil on isegi versioon, mis nõuab keedetud, kartulipüree .
Vürtsikoogi üks parimaid külgi on see, et see on piisavalt tugev, et iseseisvalt seista - vaja on vaid taldrikut ja kahvlit. Peal on väike vahukoor või tuhksuhkur mõnus puudutus, kuid see on nii maitsev kui on.