Ükskõik, kas olete Charlestonis või Austinis, teame kõik, et lõunas on suurepäraseid restorane puudu. Täna meie sõsarsait Toit ja vein teatas oma 2016. aasta parimad restoranid ja kuigi kogu riik on hästi esindatud, ei saa me mõnest oma kohalikust lõunakangelasest rõõmu tunda. Siin on kolm lemmikut, kes selle nimekirja said.
Surm ja maksudPeakokk Ashley Christensen lisas oma miniimpeeriumi tänavu juunis oma viimase projekti „Surm ja maksud“ avamisega. Peaaegu kõigil tema uues restoranis - alates roogadest nagu chimichurritega praad ja austrid tšillivõiga - on puuküttega komponent. Ja vaadake kindlasti suurepärast kokteilide loendit, mis sisaldab unikaalseid jooke, nagu tabavalt nimetatud Pine Box, milles on IPA, Campari, söestunud ananass ja rosmariin. West Hargetti tänav 105; ac-restaurant.com/death-taxes | Krediit: Foto: Nick PironioSurm ja maksud - Raleigh, Põhja-Carolina: kokk Ashley Christenseni uusima restorani keskmes, hinges ja keskmes on küpsetamine puul.
ShayaPeakokk Alon Shaya tegi endale nime, haarates Itaalia bistroo Domenica ja selle juhusliku spinoffi Pizza Domencia New Orleansi restoranipidaja ekstraordinaari John Beshi jaoks. Nüüd avas Iisraelis sündinud peakokk Beshi toel linna kuumima uue restorani (ja esimesena Iisraeli kaasaegset kööki pakkuv restoran). Avatud leek, pekanipuu-puuküttega ahjus on nurgas värske pita, mida serveeritakse koos hummuse ja karreeritud praetud lillkapsaga, millel on karamelliseeritud sibul või ikra koos kohaliku aerukala kaaviariga. Ärge laske mööda baklažaanidest, mis on nikerdatud ja täidetud suvioadega ja Süüria kuuma pipra kastmega muhammara. 4213 ajakirja tänav; shayarestaurant.com | Krediit: Foto: Cedric AngelesShaya - New Orleans, Louisiana: peakokk Alon Shaya on toonud Iisraeli klassikalise pita ja köögi Big Easy'iga segamini. Dünaamiline maitsete paaristamine mõelge sellest kui koht, kus Ida kohtub lõunaga.
PesumajaAlates selle aasta algusest avamisest on Austini pesumasin oma kohad täitnud. Peakokk Rene Ortiz ja kondiitritoit Laura Sawicki, keda kohalikud elanikud teavad La Condesa ja Sway taga tegutseva meeskonnana, on osavalt vahetanud siin levinud Mehhiko ja Tai käiku Vahemere maitsetele. Ortizi menüüd 'Snacky Bits', röstsaiad ja puuküttega valgud täiendavad suur hulk köögiviljaroogasid, tagades, et kõigile leidub midagi, olgu see siis Red Snapper Crudo või romesco-drapeeritud brokoli. 2115 Holly tänav; launderetteaustin.com | Krediit: Foto viisakalt hiiglaslik müraPesumaja - Austin, Texas: Kuigi pesumaja muutmine restoraniks ei ole uus idee, tekitavad peakokk Rene Ortiz ja kondiitritoit Laura Sawicki üsna suurt meelt. Toit on segu Vahemerest, kohtub lõunaosaga, võib-olla on sisse visatud mõned India maitsed.
Vaadake täielikku lemmikute loendit siin .