'Mida soovitaksite?' Küsin Glorialt, kes koputab pliiatsit Lõuna-Carolinas Charlestonis Dave Carry-outi kunagisel valgel laminaadilettil. Ta vaatab mind nagu kukuksin kuult alla. 'Krevetid,' ütleb ta. 'Praetud'. Ja panen minu tellimuse paberijupile, kuigi ma ei ütle kunagi ühtegi sõna.
Krevetid on Dave'i juures ja kõige rohkem Lõuna-Carolina osariigi maanteel 17 asuvatel asutustel, kui see mööda seda poorset maa-, raba-, mõõna- ja ookeanirannikut kallab. Krevetid on Lowcountry menüüdesse see, mida Hispaania sammal on elada tammedena - elementaarselt, lahutamatult. Pole tähtis, kas neid vedas sisse traaler, valatud põlvnurk kuni ojas või hilisõhtune peibutaja, kelle johnboat-latern on vaid üks sädelus krevettide tähtkujus tindisadamas. Pole tähtis, kas need krevetid hakkavad peekonirasina sosinal praadima, keetma, grillima või pruunistuma ja siis kreemja kruubihunnikusse. See on kõik krevetid, kõik Lowcountry, kõik kohalikud.
Ja see teekond - alates Murrells Inleti funky eelpostist läbi kulinaarse meka Charlestonis ja lõunas kuni krevetidokini Hilton Headi saarel - seob need krevetikultuuri küljed nagu pärlid niidil. Kuna see kaitseraua kleebis seda teed mööda sageli luurab, ütleb: 'Sõbrad ei lase sõpradel süüa imporditud krevette.'
Murrellsi sisselaskeava
Kitši baare on selles väikeses veearmastuses linnas küllaga, kuid Lee sisselaske köök, nad suhtuvad krevettidesse tõsiselt. 'Me koorime oma - 150 naela päevas. Keegi seda enam ei tee, 'ütleb Köögi asutajate lapselaps Kelly Lee Dorman, kes lõi endiselt kasutatavad retseptid, sealhulgas tangy (ainult hertsogi majo) proua Lee krevetisalat. Läheduses, Kudzu pagariäri müüb külmutatud krevettide ja maisipirukat, mis väärib jahuti pakkimist.
Georgetown
Otse töötaval veepiiril Vana kalamaja (ka Big Tuna) on pit-stop väärt jumbo krevettide kokteili ja külma Palmetto IPA jaoks.
Krediit: Chris M. RogersMcClellanville
Turvakodus klapib teie taga ekraan T.W. Graham & Co, kus klientuuri hulka kuuluvad ka pikaaegsed krevetid. 'Ei saa villa silmadele tõmmata - mitte nii, et ma tahaksin,' ütleb omanik Patrick Runey siinse saagi värskusest. Samuti ei taha te Claudia erikrabi, krevettide ja maisijahuga liialdada ega omatehtud pirukaid igatseda.
Mount Pleasant
Krevetitrallerite arv Mount Pleasantil Shem Creekil võib kahaneda, kuid Richardi ja Charlene vrakk hoiab kinni. Ei ühtegi vahelduvvoolu, märke pole, lihtsalt kreisiäärne tegelane, tasuta keedetud maapähklid ja kõigi aegade kõige kergemad krõbedad krevetid, mida serveeritakse punase riisi ja turske salatiga.
Charleston
Charlestoni peened söögikohad pakuvad peeneid krevette, kuid muudavad need lihtsaks Dave'i läbiviimine, kus püsikunded ootavad ja lobisevad kulunud vinüüldiivanil ning 8 dollarit ostab vahtpolüstüroolist „vaagna” kuldselt räsitud hõrgutistest (friikartulitega). Klassikaliste krevettide ja kruupide jaoks Hominy Grill jääb normikandjaks. Peakokk Robert Stehling pakub magusat krevetimaitset, piisava suitsuse ja kuumusega, et nad laulaksid. Kell Bowensi saar, kui päike sulab Folly Creeki kohal, on raske võita kaubandusettevõtte õllet ning koorivate ja söövate auravate roosade krevettide segadust - välja arvatud võib-olla lisaküpsete kutsikate või Bowens Key laimipirukaga.
JÄÄ
Jalutage Shem Creekist Mount Pleasantini Old Village Post House Inn luksuslike kaevamiste ja ajaloolise maitse jaoks. Nädalavahetuse brunchi menüü ahvatleb silmapaistvate krevettide ja kruupidega. Hinnad algavad 150 dollarist.
Edisto saar
Maantee 174 juurest Edisto ranna poole, Flowers Seafood Co on 45-jala haagis, mis on ümber ehitatud köögiks ja müügiletiks, piknikulauad ja -toolid väljapoole. Omanik Vincent Flowers on ise krevett; kui teil on õnne, on tema lapselaps teie tellimust vastu võtmas. Küsi temalt po & apos; poiss, koormatud suurte praetud krevettidega.
Hilton Headi saar
Vaadake, kuidas saak tuleb dokiäärsest lauast sisse Hudsoni mereandide maja dokkides proovides absoluutselt värskeid krevette, mida serveeritakse igal viisil, sealhulgas New Orleansi stiilis grillitud kaunitarid.
JÄÄ
Hiljuti renoveeritud Sonesta kuurort Hilton Headi saar pakub rannaäärset juurdepääsu ja peresõbralikke mugavusi alates basseinidest ja tennisest kuni jalgrattalaenutuseni. Hinnad algavad 199 dollarist.
Parim aeg minna
Suve lõpuks on kevadised noorkrevetid küpsenud rõõmsaks ja turistid on hõrenenud. Boonus: Madala riigi päikeseloojangud on sügisel hiilgavad.